春菊と桜えびのオイルパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は春菊と桜えびのオイルパスタのレシピ！

材料

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・桜えび　ひとつかみ分くらい
・春菊　ひとつかみ分くらい
・パスタ　80～100g
・パスタの茹で汁　大さじ2程度
・オリーブオイル(仕上げ用)　大さじ1/2くらい

にんにくとオイルのアーリオ・オーリオベース、唐辛子を加えてペペロンチーノベースにしても○。

・にんにくをスライスする
・春菊を3cmくらいの長さにカットする(茎は斜めに薄くスライスする)
・面倒でなければ桜えびを乾煎りする

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火に落として加熱する
2.　にんにくが色づいたら桜えび・春菊の茎を加えてさっと炒めておいておく
3.　塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタを茹で、表記時間通りに茹でる(少しはやめにあげても○)
4.　フライパンにパスタ・パスタの茹で汁大さじ2ほど・春菊の葉を入れ、中火にかけて混ぜ合わせる
5.　味を見て茹で汁や塩で調整して、仕上げにオリーブオイルをかけて出来上がり

工程は普通のアーリオ・オーリオで、春菊は火を通しすぎると苦味が出るので葉は最後にさっとだけ。茎は少し火が通りにくいので少し炒めておきます。

桜えびの香ばしい風味と春菊の爽やかな香りのパスタ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！