ザクザク香ばし美味しいそば粉のビスコッティのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそば粉があったので作った、ザクザクガリガリ美味しいそば粉のビスコッティのレシピです！

材料

・バター　20g
・全卵　1個
・グラニュー糖　35g
・そば粉　80g
・薄力粉　50g
・ベーキングパウダー　3g
・塩　1～2g
・チョコ　40g
・ナッツ　40g

薄力粉の一部をそば粉に置き換えて作っていきます！

塩は焼き残るような粗塩がおすすめです！

・そば粉、薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・チョコを1cm角くらいに刻んでおく
・オーブンを180℃に予熱する

ナッツも、切り分けづらいので細かく刻んでおいてもOKです！

作り方

1.　バター20gを溶かしてボウルに入れ、卵1個・グラニュー糖35gを泡立て器で混ぜる
2.　そば粉80g・薄力粉50g・ベーキングパウダー3gをふるい入れ、塩1gも入れてヘラに持ち替えてさっくり切るように混ぜる
3.　粉っぽさがなくなったらチョコ40g・ナッツ20～40gを入れてざっと混ぜ、ひとまとめにする

4.　オーブン用シートをしいた天板に、延べ棒のような形にして置き、180℃に予熱したオーブンで25分焼く
5.　焼き上がったら5分ほど冷まし、その間にオーブンを160℃に予熱開始する
6.　表面が触れるくらいの熱さになったら厚さ1.5cmくらいにカットし、オーブン用シートを敷いた天板に並べる
7.　160℃に予熱したオーブンで25分焼いて出来上がり

基本混ぜていくだけ！薄力粉を入れたら、練らないようにヘラに持ち替えて切り混ぜるのがポイントです。

一度延べ棒型にして焼き、5分位置くと表面が触れるくらいになるので、切り分けて再度ザクザクになるまでしっかり焼いて完成です！

薄力粉の一部をそば粉に置き換えることで、そば粉の香りがほんのり香ばしく、ザクザク食感も相まって美味しいビスコッティです！とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！