スクエア型で作るシンプルな苺タルトのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はシンプルな苺タルトなのですが、スクエア型で作る四角いフォルムの苺タルトのレシピです！

箱のように作るタルトは、それぞれの面を焼いて、チョコで接着したりするのですが、それの簡易バージョンって感じです！

スクエア型で作るシンプルな苺タルト

動画もぜひ！

↑チャンネル登録よろしくお願いします！

材料

タルト生地
・バター　180g
・粉砂糖　100g
・全卵　1個
・薄力粉　300g
・アーモンドパウダー　50g
アーモンドクリーム
・バター　50g
・砂糖　25g
・卵黄　2個
・アーモンドパウダー　50g
ホイップクリーム
・生クリーム　100g
・砂糖　8g

・苺　適量
・ミント　適量

型：18cmスクエア型

タルト生地は18cmのタルト型3枚分なのですが、18cmスクエア型で1枚より少し多めに使うのでこの分量にしています。それと全卵1個分なので↑の分量にしていますが、半量で作っても大丈夫です。

カスタードクリームも組み込んでもいいですが、今回はシンプルにホイップクリームのみにしました！

・バターを室温で柔らかくしておく
・粉砂糖、薄力粉、アーモンドパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する(アーモンドクリーム作成開始時)

バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください！

作り方

1. 【タルト生地】柔らかくしたバター180gをボウルに入れて泡立て器でほぐす
2.　粉砂糖100gをふるい入れてよくすり混ぜ、溶いた卵1個分を少しずつ加えてその都度よく混ぜてなめらかな状態にする
3.　薄力粉300g・アーモンドパウダー50gをふるい入れ、ヘラに持ち替えて切るように混ぜ合わせる
4.　粉っぽさがなくなったら3等分し、それぞれラップに包んで平らにして、冷蔵庫で2時間以上ねかせる(この状態で冷凍可)

5. 【敷き込みまで】寝かせたタルト生地1個に打ち粉をして3～4mmの厚さにのばす
6.　消毒した定規を当ててスクエア型の内寸に沿って四角にカットし、スクエア型に敷く
7.　側面の分もスクエア型の内寸の長さに沿って、高さ4cmくらいで4面をカットし、側面に設置する

8. 【アーモンドクリーム/オーブン180℃に予熱開始】ボウルに柔らかくしたバター50gをヘラでほぐし、砂糖25gをすり混ぜる
9.　卵黄2個も加えて混ぜたら、アーモンドパウダー50gをふるい入れて全体が馴染むまで混ぜる
10.　タルト生地を敷いたスクエア型に入れて平らにし、180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く
11.　全体に香ばしい焼き色がつけば出来上がり、冷ましておく