ぱぱっと作ることも出来るいちごティラミスのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。いちごの季節ですね。スーパーでも安く買えるのが嬉しくって、2日に1回くらい買っちゃいます。そんなこんなでいちごティラミスのレシピです！

いちごティラミス

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材料

スポンジ(24cmロールケーキ型)
・全卵　2個
・グラニュー糖　60g
・薄力粉　60g
・牛乳or豆乳　10g
・サラダ油　10g
・マスカルポーネチーズ　100g
・卵黄　1個分
・卵白　1個分
・グラニュー糖　20g

・いちご　適量
・フリーズドライいちごパウダー　適量
・ミント　適量

一応、スポンジケーキを盛り込んでいますが、なしでも全然OK。フリーズドライいちごパウダーも、ティラミスでいうココアパウダーの代わりにかけているだけなので、苺を多めに合わせればそれでOK。

マスカルポーネ生地＋苺だけでお手軽に作るのもおすすめです！

・湯煎用のお湯(70℃程度)を用意する
・ロールケーキ型にオーブン用シートを敷く
・薄力粉はふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する

作り方

1. 【スポンジ】ボウルに卵2個を溶き、グラニュー糖60gをすり混ぜる
2.　湯煎にかけながら混ぜ、40℃まで温める
3.　温まったら湯煎から外し、ハンドミキサーで泡立てる(入れ替えで牛乳or豆乳10g・サラダ油10gを合わせて湯煎にかけておく)
4.　垂らした生地の跡が中々消えず、跡で文字がかけるくらいまで泡立てる
5.　十分泡立ったら低速に切り替え、2分ほどキメを整える

6.　薄力粉60gをふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜる
7.　粉っぽさがなくなったら、湯煎にかけておいた牛乳or豆乳10g・サラダ油10gをヘラを伝わせて全体に広げるように加える
8.　完全に馴染むまでさっくりと混ぜる
9.　オーブン用シートを敷いたロールケーキ型に流し入れ、カードなどで生地を均す
10.　台に1回落として大きな気泡を抜き、170℃に予熱したオーブンで15分焼いて冷ましておく

11. 【マスカルポーネ生地】マスカルポーネをボウルに入れてヘラでほぐし、卵黄1個分を加えて混ぜる
12.　別のボウルに卵白1個・グラニュー糖20gのうち10gを加えてハンドミキサーや泡立て器で泡立てる
13.　角が立つまで泡立てたら、残りのグラニュー糖10gを加えて再度角が立つまで泡立てる
14.　マスカルポーネの方に2回に分けて加え、その都度さっくり混ぜ合わせる