鶏むね肉と大根のひんやりおろしポン酢和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はさっぱり食べられる副菜、鶏むね肉と大根のひんやりおろしポン酢和えのレシピです！

材料

・鶏むね肉　1枚
・大根(角切り＆大根おろし)　1/2本
・ポン酢
・大葉　数枚～10枚程度

大根は角切りとおろしの2種類で！

・大根の半分を1.5cm角くらいでカットする
・大根のもう半分をすりおろし軽く水気を絞る

作り方

1.　沸騰したたっぷりのお湯に鶏むね肉を入れて火を返し、蓋をして40分ほど放置する
2.　茹で上がった鶏肉の水気をよく拭い、2cm角くらいにカットし、塩をちょっぴりふる
3.　ボウルにカットした鶏肉・カットした大根・大根おろしを入れ、全体にポン酢をかけて和える
4.　食べるまで冷蔵庫で冷やしたあとお皿にとりわけ、刻んだ大葉をのせて出来上がり

鶏むね肉は鶏ハムの要領で、放置しつつ柔らかく仕上げます。火が通ってるかはちゃんと確認してくださいね。

すぐ食べたい＆茹でるの面倒な場合は、電子レンジで8分くらい加熱して、よく火が通ったか確認してカットし、水で冷やしてよく水気を拭って同じように合わせればお手軽です。かわりにちょっとかたくなります。

コリコリの大根と柔らか胸肉、ポン酢と大根おろしでさっぱり美味しいちょっとした副菜です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！