鶏肉とキャベツの高菜漬け鍋のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉とキャベツの高菜漬け鍋のレシピ！

材料

・水　600ml
・白だし　大さじ2(パッケージの鍋基準より少し薄め)
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・オイスターソース　小さじ1/2
・椎茸　2～3個
・鶏もも肉　400gくらい
・キャベツ　1/4個くらい
・高菜漬け　お好みの量

白だしと鶏ガラスープの素と、高菜漬けからの味でスープを作ります。

・椎茸を半分にカットする
・キャベツをざく切りにする
・高菜漬けをみじん切りにする
・鶏肉の余分な脂肪や皮を取り除き食べやすくカットする

作り方

1.　鍋に水600ml・白だし大さじ2・鶏ガラスープの素小さじ1/2・オイスターソース小さじ1/2を合わせて火にかける
2.　沸騰するくらいで椎茸・鶏肉を加えて弱火にし、鶏肉に火が通ったらキャベツを加えて高菜漬けをちらす
3.　少し煮て味を見て調整し、キャベツにさっと火が通ったら出来上がり

全部合わせて好みの加減に火を通したら出来上がり。鶏肉は火を通しすぎず柔らかく、キャベツも火を通しすぎずにざくっとした食感を保って。高菜漬けの味と旨味が溶け出た独特のスープが美味しいお鍋。ぜひ作ってみてください！