ツナのトマトソースフジッリのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。先日エビとアスパラのフジッリのレシピをご紹介しましたが、今回もまたぐるぐるのパスタ、フジッリを使ったツナのトマトソースパスタのレシピです！

材料

・フジッリ　85g
・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1/4個
・ブラックオリーブ　3粒
・ホールトマト缶　1/2缶
・ツナ缶　1～2缶
・塩　ひとつまみ～
・生クリーム　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・黒胡椒　少々

フジッリじゃなくて別のショートパスタでも、普通にスパゲッティでもOKです。今回はちょっとアクセントにブラックオリーブを加えています。お好きな方は美味しいのでぜひ。

・パスタを茹でる塩分濃度1％の沸騰したお湯を用意する
・にんにく、たまねぎ、ブラックオリーブを粗みじんにする
・ツナ缶のオイルや汁を切っておく
・ホールトマトを潰しておく

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1・みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける
2.　ふつふつしてきたら弱火にして、じっくりにんにくの香りをオイルに移す
3.　にんにくが色づいてきたらみじん切りにした玉ねぎ・ブラックオリーブを加えて炒める
4.　玉ねぎが透き通ってきたら潰したホールトマト・ツナ・塩ひとつまみを加えて煮込んでいく
5.　弱火で10分ほど、半分くらいまで煮詰まってトマトの酸味が飛ぶまで煮込む
6.　煮込んでいる間に塩分濃度1％の沸騰したお湯でフジッリを茹でる
7.　表示時間より1分ほど短く茹でたフジッリを、煮詰めたソースにあわせる
8.　茹で汁で濃度、塩で味を調える
9.　お皿に盛って生クリーム大さじ1をかけ、お好みで追いオリーブオイル・黒胡椒をかけて出来上がり

パスタではおなじみ、強火だと香りが移る前ににんにくが焦げちゃうので弱火でじっくり香りを移します。

トマトソースは酸味を飛ばして旨みたっぷりにするのに煮詰めて、ちょっと煮詰めすぎたくらいなら茹で汁でのばせばOK。茹で汁にも塩分があるので味見をして、塩で調えれば出来上がり。

個人的にはツナには少し多めの黒胡椒が合うと思います！

ツナ缶を使って、ランチにちょちょっと作るのにぴったりな家庭のパスタ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！