いなり寿司やきつねそばに使える味付け油揚げのレシピ



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こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。最近味付け油揚げをつくる機会があったので、メモ程度にレシピ・作り方を記しておこうと思います。


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・油揚げ 8枚
・水 300ml
・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・みりん 大さじ1
・顆粒和風だし 3g


7cm四方くらいのサイズ8枚で作りました。油揚げの大きさにもよりますが、いなり寿司に使う場合は半分に切ったり、片方を切って袋状にしておきます。パッケージに油抜き不要と書いていなければ、お湯にくぐらせるなりかけるなりして油抜きしてください。


作り方はシンプルに、材料を全部鍋に入れて程よく煮詰めるだけです。お好みで、砂糖とみりんは両方大さじ2にそろえてもいいです。味見をして薄くなければ出来上がりです。油揚げの量が多いので、途中で混ぜたり裏返したりしてください。冷まして、汁気を絞ってお使いください。


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いなり寿司やきつねそばなど、色々使えます。煮汁は油のコクが出ているので、そのまま煮物に使うと美味しいですよ~。