ブルーベリーのトライフルのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はブルーベリーのトライフルのレシピ。スポンジケーキが余った時とかに作れるやつです！

材料

ブルーベリー入り透明ゼリー
・アガー　3g
・グラニュー糖　15g
・水　180ml
・ブルーベリー　お好み

スポンジケーキ　適量

カスタード
・卵黄　1個
・グラニュー糖　20g
・コーンスターチ　5g
・牛乳or豆乳　100ml
・バニラオイル　数滴
・バター　7g

ブルーベリージャム　適量

ホイップクリーム
・生クリーム　100g
・グラニュー糖　8g

要素は省略しても、逆に何かを足してもOK。ゼリーなしとか、他のクリームをINとか。アガーはゼラチンでもいいです(その場合は2gで)。

スポンジケーキは↓、他のお菓子に使ったあまりで作っていきます！

作り方

1. 【ゼリー】アガー3g・グラニュー糖15gを合わせておいて、水180mlを鍋で加熱し沸騰したところへ加え混ぜ少し加熱する
2.　容器にブルーベリーを入れ、ゼリー液を流して冷めたら冷蔵庫で冷やし固め、固まったらスポンジケーキを適当にカットして重ねる
3. 【カスタード】鍋に卵黄1個・グラニュー糖20gを入れてすり混ぜてコーンスターチ5gも混ぜ、牛乳or豆乳100mlを加えて溶きのばす
4.　バニラオイル数滴を入れて中火にかけ、ヘラや泡立て器で混ぜながら加熱し全体にとろみがついてから1～2分加熱したらバター7gを加えて溶かし混ぜる
5.　密着ラップをして上下(もしくは上のみでも)から保冷剤で挟んで急冷し、ヘラでほぐしてなめらかになったらスポンジケーキの上に重ねる
6. 【組み立て】カスタードの上にブルーベリージャムを重ね、ボウルに生クリーム100g・グラニュー糖8gを入れて角が立つくらいまで泡だて重ね、ブルーベリーをトッピングして出来上がり

それぞれ好みで重ねていくだけ！

アガーはダマになりやすいのでグラニュー糖と合わせて。カスタードは合わせて加熱するだけのお手軽なやつ。重ね方もお好みで、スポンジケーキにシロップをうっても馴染んでいい感じになります。

要素は多いですが余り物とかを有効活用出来るスイーツです。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！