ぶどうのコンポートのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はぶどうのコンポートのレシピ！

材料

・ぶどう　1房分(30粒くらい)
・赤ワイン　100ml
・水　400ml
・グラニュー糖　40g

巨峰など粒が大きいものがやりやすいです。

赤ワインはお好きならって感じで、なしでもいいです〜。

・ぶどうの皮を剥く

作り方

1.　鍋にぶどう以外の材料を合わせて火にかけ、沸騰したらぶどうを入れる
2.　弱火にして2〜3分煮て火を消し、自然に冷めるまでまって冷蔵庫で一晩おいて出来上がり

赤ワインのアルコールや独特の酸味が気になるならまず赤ワインのみで加熱してアルコールを飛ばすといいです。

あとは熱いところにぶどうを入れて、入れたら温度が下がるので少しだけ煮て、冷めるまで放置して冷蔵庫でなじませれば出来上がり。

ぶどうは加熱すると白っぽくなりますがまた透き通るので気にせず。

じゅわっと美味しいぶどうのコンポート。

そのままだと食べ切れずに傷んじゃうぶどうをとりあえずコンポートにしておいたり、ゼリーに使ったり、色々使えてとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！