じゃがいもとそら豆のガーリック炒めのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はじゃがいもとそら豆のガーリック炒めのレシピ！おつまみにぴったりなホクホクなコンビです。

材料

・油　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・じゃがいも　大1個
・そら豆　正味135g前後
・塩　適量

具材は作った時の分量なのでお好みで～～。

・にんにくを縦半分にカットし芽を取る
・じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、適当な大きさにカットする
・そら豆を鞘から取り出し、皮に切れ込みを入れておく(黒い部分)

作り方

1.　フライパンに油大さじ1・にんにくを入れて中火にかける
2.　ふつふつしてきたら弱火にしてにんにくが軽く色付いたらじゃがいもを加える
3.　弱火のままじっくりじゃがいもが柔らかくなるまでたまに返しながら焼く
4.　じゃがいもに竹串が通るくらいになったらそら豆を加え、皮にシワが寄ってホクホクになるまで火を通す
5.　塩を少しだけ強めにふって出来上がり

まずばにんにくの香りを引き出しつつオイルに香りを移し、じゃがいもは少し焼き目が付くくらい香ばしくもホクホクに。

そら豆を加えて時々混ぜながら、ホクホクになったら出来上がり！

そら豆は皮があるので多少強めに塩をするとグッド。なのでじゃがいもは大きめにカットするといいですね。

ホクホクのじゃがいも・そら豆、にんにく風味に素材の甘みと塩が美味しい、おつまみにもぴったりなひと皿。

ぜひ作ってみてください！