かぼちゃチーズマフィンのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は先日ご紹介したかぼちゃのベイクドチーズタルトで余ったかぼちゃチーズ生地の余りを使かっての、かぼちゃチーズマフィンのレシピです。


かぼちゃチーズマフィン


材料


6個取りマフィン型
・バター 60g
・グラニュー糖 65g
・全卵 1個
・薄力粉 60g
・ベーキングパウダー 3g
・牛乳or豆乳 60g
・かぼちゃチーズ生地 適量
・かぼちゃの種のロースト


配合を少し適応させたマフィン生地の中に、かぼちゃチーズ生地を挟んで焼いていきます。そうすると割れ目からチーズ生地が除く形に…!

かぼちゃチーズ生地は↓をご覧ください。

かぼちゃのベイクドチーズタルトのレシピ - 生かし屋さん。


他のベイクドチーズケーキ生地が余った時とかでも作れます!



バターを室温で柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください!


作り方


1. ボウルに柔らかくしたバター60gを入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖65gをすり混ぜる
2. 溶いた卵1個分を少しずつ加え、その都度よく混ぜて一体化させる
3. 薄力粉60g・ベーキングパウダー3gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる
4. 粉っぽさが残る状態で牛乳or豆乳60gを2回に分けて加え、その都度さっくりとなめらかになるまで混ぜる
5. 完全に混ざって生地にツヤが出たら混ぜ終わり
6. マフィン型の4分目までマフィン生地を詰め、その上にかぼちゃチーズ生地を7分目まで詰める
7. その上にマフィン生地を9分目まで詰める(お好みでかぼちゃの種のローストをのせる)
8. 180℃に予熱したオーブンで27分焼いたら出来上がり
バターに卵を混ぜる様子粉類を混ぜる様子
マフィン生地出来上がり、生地にツヤが出ているマフィン生地に4分目まで詰めた状態
かぼちゃチーズ生地を7分目まで詰めた状態マフィン生地を9分目まで詰めた状態
かぼちゃチーズマフィンのアップ


マフィン生地は通常通り、

  1. バターと卵をつなぐ(分離しないように卵を少しずつ加える)
  2. 薄力粉を入れたら練らないように混ぜる
  3. 粉っぽさが残るくらいで牛乳or豆乳を混ぜる
  4. 生地が完全に混ざってツヤが出た状態でしっとり焼き上がる


このあたりを押さえながら作るとグッド。


中にかぼちゃチーズ生地を入れるように詰めることで、割れ目からチーズ生地がのぞいて、綺麗な黄色の亀裂になります!


かぼちゃチーズマフィンを上から見た様子


あまったチーズケーキ生地を、練り込んでもいいけど挟むことで亀裂が演出したかぼちゃチーズマフィン。かぼちゃベイクドチーズタルトと一緒に、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!


かぼちゃベイクドチーズタルトは↓

かぼちゃのベイクドチーズタルトのレシピ - 生かし屋さん。