かぼちゃチーズマフィンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は先日ご紹介したかぼちゃのベイクドチーズタルトで余ったかぼちゃチーズ生地の余りを使かっての、かぼちゃチーズマフィンのレシピです。

材料

6個取りマフィン型
・バター　60g
・グラニュー糖　65g
・全卵　1個
・薄力粉　60g
・ベーキングパウダー　3g
・牛乳or豆乳　60g
・かぼちゃチーズ生地　適量
・かぼちゃの種のロースト

配合を少し適応させたマフィン生地の中に、かぼちゃチーズ生地を挟んで焼いていきます。そうすると割れ目からチーズ生地が除く形に…！

かぼちゃチーズ生地は↓をご覧ください。

かぼちゃのベイクドチーズタルトのレシピ - 生かし屋さん。

他のベイクドチーズケーキ生地が余った時とかでも作れます！

・バターを室温で柔らかくしておく
・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・マフィン型に離型油を塗るかグラシンを敷く
・オーブンを180℃に予熱する

バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください！

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバター60gを入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖65gをすり混ぜる
2.　溶いた卵1個分を少しずつ加え、その都度よく混ぜて一体化させる
3.　薄力粉60g・ベーキングパウダー3gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる
4.　粉っぽさが残る状態で牛乳or豆乳60gを2回に分けて加え、その都度さっくりとなめらかになるまで混ぜる
5.　完全に混ざって生地にツヤが出たら混ぜ終わり
6.　マフィン型の4分目までマフィン生地を詰め、その上にかぼちゃチーズ生地を7分目まで詰める
7.　その上にマフィン生地を9分目まで詰める(お好みでかぼちゃの種のローストをのせる)
8.　180℃に予熱したオーブンで27分焼いたら出来上がり

マフィン生地は通常通り、

1. バターと卵をつなぐ(分離しないように卵を少しずつ加える)
2. 薄力粉を入れたら練らないように混ぜる
3. 粉っぽさが残るくらいで牛乳or豆乳を混ぜる
4. 生地が完全に混ざってツヤが出た状態でしっとり焼き上がる

このあたりを押さえながら作るとグッド。

中にかぼちゃチーズ生地を入れるように詰めることで、割れ目からチーズ生地がのぞいて、綺麗な黄色の亀裂になります！

あまったチーズケーキ生地を、練り込んでもいいけど挟むことで亀裂が演出したかぼちゃチーズマフィン。かぼちゃベイクドチーズタルトと一緒に、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

かぼちゃベイクドチーズタルトは↓

かぼちゃのベイクドチーズタルトのレシピ - 生かし屋さん。