パプリカのエスカリバーダ(焼きパプリカのマリネ)のレシピ



スポンサーリンク

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパプリカのエスカリバーダ(焼きパプリカのマリネ)のレシピ!


パプリカのエスカリバーダ(焼きパプリカのマリネ)、アップ


材料


・赤パプリカ 1個
・オリーブオイル 大さじ2
・白ワインビネガー 大さじ1
・にんにく 1個
・塩 少々


パプリカの量に応じて調味料類も調整。

生のにんにくが苦手ならオイルで炒めたものを加えても○。



作り方


1. パプリカのヘタ・種を取って4等分に切り分け、オーブン用シートを敷いた天板に並べる
2. 予熱なし200℃のオーブンで30分を目安に真っ黒に表面が焦げるまで焼く
3. 水に取って冷めたら皮を剥き、水気を拭って食べやすい大きさにカットする
4. ボウルなどに調味料類を混ぜパプリカを和え、食べるまで冷蔵庫で馴染ませて出来上がり
焼いたパプリカパプリカの皮を剥くマリネする
パプリカのエスカリバーダ(焼きパプリカのマリネ)


パプリカは高温のオーブンでじっくり焼いて甘みを引き出しつつ、皮を焦がして口当たりの良いように剥きます。

あとはマリネして完成!

さっぱりしつつにんにくが刺激的なパプリカのマリネ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!