ツナ入りきんぴらごぼうのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はツナ入りきんぴらごぼうのレシピ！

材料

・ごま油　大さじ1
・にんじん　1/3本
・ごぼう　1/3～1/2本
・ツナ　1～2缶

・みりん　大さじ1
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ0.5
・砂糖　小さじ1
・オイスターソース(あれば)　小さじ1/2
・ごま　適量

　

お肉のところがツナになるだけのシンプルなきんぴらごぼうです。

オイスターソースは隠し味、あればでOK。

・ツナの油や煮汁を切る
・にんじんを細切りにする
・ごぼうを細切りにするかささがきにする

作り方

1.　フライパンにごま油大さじ1を熱してにんじん・ごぼうを中火で炒める
2.　少ししんなりしてきたらツナをほぐし入れ、調味料(ごま以外)をすべて加えて多少火を強めて煮詰める
3.　味を見てちょうどよくなったら仕上げにごまをちらして出来上がり

にんじん・ごぼうは油で炒めると土臭さが軽減されます。なのでしっかりめに炒めるのがおすすめで、食感を残したい場合は炒める時間を少なくするのではなく、調味料をあらかじめ合わせて煮詰めて置くことで全体の時間を短縮するとうまく仕上がります。

仕上げにごま油を少しかけてもおかず感が増して美味しいです！

副菜にぴったりなツナ入りのきんぴらごぼう、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！