【基本のお料理】チャプチェのレシピ・作り方【簡単】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、チヂミに続き韓国料理編です。春雨がちゅるちゅる美味しいチャプチェのレシピ・作り方です！

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材料

・油　小さじ2～大さじ1
・にんにく 1かけ
・牛肉　200g
・にんじん　1/3個
・玉ねぎ　1個
・にら(小松菜)　1/2束
・きくらげ　数個
・赤ピーマン　小6個
・春雨　80g(乾燥時)

・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・中華スープの素 小さじ1
・水　75ml(大さじ5)

・ごま油 小さじ2

具材はお好みで！今回は小松菜を使いましたがニラとかピーマンとかね。パプリカとか赤ピーマンとか赤色があるときれいに見えます！

中華スープの素はあれば韓国のダシダがおすすめです！

・玉ねぎを薄切りにする
・玉ねぎと長さを合わせてにんじん・赤ピーマン・キクラゲを細切りにする
・にんじんと長さを合わせて小松菜をカットする
・春雨を熱湯で戻しておく
・にんにくをみじん切りにする

材料の長さを揃えると食べやすくなります。調味料も合わせておくとスピーディーですね。

作り方

1.　フライパンに油を小さじ2ほどひいてみじん切りにしたにんにくを炒める
2.　にんにくの香りがしてきたらにんじん・牛肉をいれ、牛肉に塩コショウで下味をつける
3.　牛肉にあらかた火が通ったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める

4.　残りの具材を入れてさっと炒めたら、調味料をすべて加える
5.　戻した春雨の水気をよく切って、調味料を吸わせるように混ぜながら炒める
6.　3分ほど加熱し、具材に火が通ったら火を消してごま油小さじ2をまわしかけて出来上がり

にんじんは油で炒めると土臭さがとれます。牛肉は炒めすぎるとかたくなるのでおおかた火が入ったら次の具材を加えていきます。

玉ねぎまで火が通ったら、残りの具材をいれて調味料をいれて混ぜて、調味料を春雨に吸わせれば出来上がりです。

春雨の水気を切らないと味が薄まってしまうので注意してください。味が薄い場合は塩や醤油で調整してくださいね。

ポイントをまとめると、

1. 材料を同じ長さに切りそろえる
2. 炒める順番に注意
3. 春雨の水気をよく切って入れる
4. 春雨に調味料を吸わせるように炒める

基本は炒めて味付けするだけで、ちゅるちゅると美味しいチャプチェが出来上がります。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

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