ツナと茄子・ズッキーニの包み焼き、カルトッチョのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。茄子やズッキーニなど、夏野菜が威勢よくスーパーに並びはじめました。それらとツナ缶を使って、お手軽なカルトッチョを作りました。カルトッチョとは包み焼きのことです。

材料

・茄子　2本
・ズッキーニ　1本
・ツナ缶　1缶
・ミックスチーズ　ひとつかみ
・にんにく　1～2かけ
・オリーブオイル　大さじ3程度
・醤油　大さじ1
・バター　15g

魚介をつかったりするのですが、お手軽にツナ缶で作ります。なすもズッキーニが淡白なので、オイルは多めです。

・なす、ズッキーニを縦半分に割り、5mmの厚さに切る
・にんにくをスライスする
・ツナ缶は油を切ってほぐす
・オーブンを200℃に予熱する

ツナの油は使っても良いですが、ドロドロとちょっと重いので使うとしても少量がいいとおもいます。

作り方

1.　アルミホイルを50cmほどで切り、その上に5mmに切った茄子・ズッキーニを並べる
2.　その上にツナ缶・チーズ・にんにくを散らし、多めのオリーブオイルを全体にかける
3.　醤油を全体にまわしかけ、バターを上にのせる
4.　また50cmほどでアルミホイルを切ってかぶせ、端を折り込んでとじる
5.　200℃に余熱したオーブンで30分焼いて出来上がり
6.　食べる直前にアルミホイルを破き、香りをお楽しみください

ただ切って散らして包んで焼くだけ！中で蒸されるように加熱されます。包を開くのは食卓の上で、開けた瞬間ににんにくバターの良い香りがぶわっと広がります。

具材を変えて、魚介を使ったスタンダードなものも良いですね。また機会があれば記事にしようと思います。簡単なのでぜひ！

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