肉お蕎麦のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は肉お蕎麦のレシピ！豚肉入りで豚肉の旨味がだしに出たただのお蕎麦です。

材料

・だし　300ml
・醤油　30ml(大さじ2)
・みりん　15ml(大さじ1)
・砂糖　大さじ1/2
・豚バラ肉薄切り　100～150g
・蕎麦　1人分

豚バラ肉以外は普通のお蕎麦。脂の旨味が欲しいので豚バラ肉です。

だしは水＋顆粒だしでOK。

作り方

1.　調味料類をすべて鍋に合わせて火にかけ、沸騰したら豚バラ肉を加えてさっと煮る
2.　豚バラ肉に火が通ったらアクを取って味を見て調整し、椀に茹でて湯切りしたお蕎麦と合わせて出来上がり

調味料類を合わせて豚肉を茹でつつ、豚肉の旨味もだしにプラス。一応味を見て薄ければ醤油で調整して、蕎麦と合わせて出来上がり。蕎麦は味が薄まらないようにしっかり湯切りするとグッド。

肉の脂・旨味が溶け出して絡まったお蕎麦。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！