こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。牛薄切り肉をシンプルにトマトで煮込んだイタリア料理、ピッツァヨーラのレシピを記そうと思います。カンパニア州でよく作られる料理で、女性のピザ職人風という意味です。ピッツアイオーラとも呼ばれます。 材料 ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。なぜか実家からみかんの缶詰が送られてきたので、ブランマンジェと合わせてみました。動画も撮りましたのでぜひご覧ください！ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ・牛乳or豆乳orアーモン…

伊勢神宮に行ってきた方から、「桧葉茶」をいただきました。ヒノキのお茶です。どんなだ？と思いましたが、袋を開けるとヒノキの香りがぶわっと。 普通のティーバッグに、粉末が入っています。なお本品の裏の説明には「ティーバック」と書いてありました。余…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ちゃんとクロワッサンを作ったら、とてつもなく時間がかかりますし、神経を使います。今回は簡易版クロワッサンということで、層も均一とはいえず食感も劣りますが、工程を短縮＋粗雑にしてもヘタなパン屋さんよりは…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。外の仕事もなく、家でも今日は休んじゃおうって時は大体、手間のかかる料理に着手するのでずっと料理をしています。この日も延々と小麦粉を炒めてブラウンシチューを作ったりしていました。同時に作ったのがパリブレ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事。今回はカウボーイ風パスタと訳される、スパゲティ・アッラ・ブッテラのレシピを記そうと思います。アマトリチャーナとカルボナーラを合わせたようなパスタです。動画も撮…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。 春。出会いの季節。新生活。なんで今頃そんな話をするかといいますと、長らく眠っていた下書きを発掘したからです。もう4年前の春のことになりますが、僕は大学の入学式に出席していました。新しい環境に胸をときめ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。個室・炉端料理の『かこいや 池袋東口店』に行ってきたのでさらっと記そうと思います。 場所は池袋東口から徒歩1分、ビックカメラのよこの建物の3階です。店内は薄暗く、雰囲気のある個室が並んでいます。 仔羊の炭…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。意外にスタンダードなシフォンケーキを書いていなかったな～ということで抹茶のシフォンケーキのレシピです。 材料 17cmシフォン型 ・卵黄 3個分 ・グラニュー糖 30g ・サラダ油(太白胡麻油) 50g ・牛乳or豆乳 90g …

パン作りをはじめた1年前くらいに、使わないからと実家から送ってもらったホームベーカリー。はじめはかなり活躍してくれましたが、今ではほぼ手捏ねで作っています。それでも2種類を並行して作るときで時間も限られているときは、手ごねと並行してホームベ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。めっちゃ今更ながらスキレットを手に入れたので、色々作っていこうと思っています。今回はスキレットで作るお一人様のパエリアのレシピを記そうと思います。サフランなどを使わないでお手軽さを重視したなんちゃって…

パンチェッタが余っていたので、かりかりになるまで炒めてサラダにしました。 ・パンチェッタorベーコン 20～30g ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・塩or醤油またはシーザードレッシング ・サラダに適した野菜 食べ切れる量 ・レモン汁 少々 ・粉チーズ お好きな…

時間の余裕はあるけれど他の作業に没頭したいときは、作業時間の短いパンを作ります。今回のくるみとごまの全粒粉パンも、こね時間も短く、成型も簡単なのでそんな時におすすめです。 材料 ・強力粉 250g ・全粒粉 50g ・塩 5g ・砂糖 15g ・サラダ油 10g ・…

なすがスーパーによく並びだしたので、揚げ浸しにしました。 ・なす 5本 ・だし 400g ・醤油 大さじ2～3 ・みりん 大さじ2～3 ・塩 適量 ・生姜(すりおろし) 小さじ1程度 ・かつおぶし なすのヘタを取って縦に切れ込みを1周入れて、170℃くらいの油で揚げます…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。お野菜を使ったスイーツもちょくちょく出していこうと思っています。少し前にキャロットケーキのレシピを記しましたが、今回はにんじんのシフォンケーキのレシピを記そうと思います。動画も撮りまし…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。トマトソースが余ったので、なすのパルミジャーナをアレンジして作りました。パルミジャーナとは南イタリアの料理で、チーズのパルミジャーノ・レッジャーノとは関係ありません。チーズはモッツァレラがよく用いられ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。冷蔵庫に生ハムと大根があったので、少し工夫してサラダを作ってみました。 材料 ・大根 5cm程度 ・生ハム 40～50g程度 ・塩 ひとつまみ ・オリーブオイル 小さじ2程度 ・粗挽き黒こしょう 少々 分量は適当、適量～…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。夏に向けて、お酢が入ってさっぱりなトマトソースでいただくなすのカポナータはいかがでしょうか。 材料 ・にんにく 2～3かけ ・オリーブオイル 大さじ3 ・たまねぎ 1個 ・白ワイン 50g ・ホールトマト缶 1缶 ・なす…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。卵を使うお菓子のレシピを全卵→卵白にすると、卵の旨みがなくなっちゃうんですよね。ですが言い方を変えればさっぱりした味わいになり、小麦粉の味がより台頭するとも言えます。今回はその一例、卵白で作る焼きドー…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。その名前から日に日に興味が強くなって、ついに買っちゃいました。髪にツヤを与えてサラサラにしてくるという、『ロレッタ キラキラシュー』です。 Amazonの商品説明によると、 キラキラさらさらヘアーを創り出すグ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。最近は週1くらいでパスタの記事をお届けしております。基本的なものから、ちょっと変わったものまで。今回はありそうで中々ない組み合わせ、生ハムとトマトソースのパスタのレシピを記そうと思いま…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。なにか目新しいレシピやアレンジに寄与しないかなと思って、色んな国のお菓子を積極的に作るようにしています。国民性や風土性が出ているお菓子もあったりして、面白いですね～。今回はロシアのホットケーキ・パンケ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。オートミールを使った体に良さそうなクッキーのバリエーションがいくつかあるので、ちょくちょく記していこうと思います。体に良さそう、というのもクッキーなんで、油脂は多いんですけれどね(笑)。栄養はちゃんとあ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ナンプラーとバジルが美味しいガパオライス。何種類もの調味料をつかって作ると美味しいですが、今回はこだわらずにシンプルな味付けのガパオライスを作っていきます。ゆるい動画も撮ったのでぜひ～…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。カロリー50%オフのプライムバーモントカレーとプライムジャワカレーなるものを頂いたので、普通のカレーとどう違うか、食べて比べてみました。これ、いつのまに発売したんですかね。普段はルーを使わないので全然気…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。 昔ながらの洋食屋ということでずっと興味のあった、新宿アカシアに友人と行ってきました。前情報としてはロールキャベツが有名ということのみ。 人気のお店＋休日ということで、早い時間でしたが満席でした。数分待…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今日からYouTubeやInstagramなど多方面への包括的な動線として、この文言を載せていきます(笑)。ちょっと憧れだったんですよね～。Twitterでは顔出し実名ですが、苦手じゃない方はぜひ～。 『俺のイタリアン』に行っ…

オカワカメって知っていますか？ツルムラサキ科の植物で、葉にある程度厚みと弾力があり、刻むと粘りがでる野菜です。食感などがわかめと似ているので、オカワカメと呼ばれているそうです。ねばシャキっとした食感です。1年中出回っていますが、春～秋にかけ…

たまには変わり種、ハーブを使ったブラウニーでもいかがでしょうか。ということで、タイムのブラウニーのレシピを記そうと思います。フレッシュタイムを使って、大人の味のブラウニーを作ります。 材料 ・バター 70g ・チョコレート 100g ・全卵 2個 ・グラ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。いつもブログで記事にしている3倍くらいはお菓子やパンを焼いています。朝ごはんやおやつに食べるもので、フォルムなどを気にせずゆる～く作るものも多いので、今回はその一部を切り取ってお届けし…