こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はピリ辛ソース唐揚げのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 2枚分 ・片栗粉 適量下味 ・酒 大さじ1.5 ・醤油 小さじ1 ・砂糖 小さじ1ソース ・水 大さじ1～ ・酢 大さじ1 ・ごま油 小さじ2 ・豆板醤 小さ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメロンのヴェリーヌのレシピ。ヨーグルトムースとメロンムースを合わせたデザートです！ 材料 ヨーグルトムース ・ヨーグルト 250g ・グラニュー糖 35g ・粉ゼラチン 4g ・水 24g ・生クリー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はディアマン、周りにグラニュー糖をまぶして焼いたクッキーですね、のエッジに関するあれこれについて。 エッジというのは↑のような、縁の盛り上がりのことをいうようです。SNSではこのエッジ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は台湾風炊き込みご飯のレシピ。 材料 ・お米(あれば半分もち米) 2合分 ・干し椎茸 2個 ・水 適量 ・ごま油 大さじ1.5 ・醤油 小さじ2 ・オイスターソース 小さじ1 ・塩 ちょっぴり・鶏もも肉or…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は肉とたけのこのうま煮ご飯のレシピ！中華風のあんかけご飯です。 材料 ・ごま油 小さじ1 ・豚ひき肉 200g ・干し椎茸 2個 ・しいたけ(全量干し椎茸でもOK) 2個 ・たけのこ 100gくらい ・水 30…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。紫芋パウダーとかぼちゃパウダーで作るディアマンクッキーのレシピ。 材料 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20g ・紫芋パウダーorかぼちゃパウダー 20g ・粉糖 50g ・塩 0.5g ・バター 100g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豆鼓角煮のレシピ！麻婆豆腐とかで余った豆鼓の活用にも。 材料 ・豚バラ肉ブロック 400g前後 ・小麦粉 適量 ・酒 大さじ3 ・醤油 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・オイスターソース 小さじ1 ・豆鼓…