こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのごぼうを使った料理のレシピまとめ!
それぞれの使う材料と該当記事へのリンクを記していくので、気になるものものがあれば作ってみてください!
きんぴらごぼう
【基本のお料理】きんぴらごぼうのレシピ・作り方【簡単】 - 生かし屋さん。
・にんじん 1本
・鷹の爪(お好み) 1本
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・酒 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1/2~1
・醤油 大さじ1~1.5
ごぼうと言えばなきんぴらごぼう。お肉を入れたりしても○な定番美味しいおかずです。
筑前煮
【基本のお料理】筑前煮・がめ煮のレシピ・作り方【簡単】 - 生かし屋さん。
・にんじん 1本半
・ごぼう 1本
・れんこん 100g
・こんにゃく 1袋
・椎茸 6個程度
・鶏肉 350g
・絹さや 数本
・だし(水+顆粒だしでOK) 500ml(材料がひたるくらい)
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
こちらも定番、根菜をたっぷり使った筑前煮。しみじみ美味しい和食の1品。
ごぼう鶏そぼろ丼
・鶏ひき肉 150g
・ごぼう 2本
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ3
・醤油 大さじ2
・顆粒だし 1/2袋
・卵黄、白ごま、絹さやなど
鶏ごぼうのそぼろ丼。甘辛い味付けとごぼうの食感で食欲そそる、簡単美味しい丼もの。
鶏ごぼう巻き
・ごぼう 1/2本
・塩 少々
・酒 50ml
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
地味に美味しいお惣菜、鶏ごぼう巻き。単なる鶏の照焼きじゃなくて、ごぼうが必要な時もあるのだ。
鶏肉とごぼうのフリカッセ(クリーム煮)
鶏肉とごぼうのフリカッセ(クリーム煮)のレシピ - 生かし屋さん。
・鶏もも肉 300g
・ごぼう 1本
・マッシュルーム 1パック
・玉ねぎ 1/2個
・コンソメキューブ 1個
・牛乳or豆乳 適量
・生クリーム 適量
・塩、胡椒 適量
こちらも鶏肉との組み合わせで、ごぼうの香りが良い仕事をしているクリーム煮。
卯の花(おから)
【基本のお料理】具だくさんしっとり卯の花(おからの煮物)のレシピ・作り方 - 生かし屋さん。
・酒 150ml
・みりん 大さじ3
・だし(干し椎茸の戻し汁+顆粒だし) 300ml
・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・にんじん 5~7cm
・干し椎茸 5個
・油揚げ 3枚
・長ネギ 1/2本分
・こんにゃく 1枚
・鶏もも肉 100~150g
・ごぼう 1/3本分
メインじゃないけど副素材として味出しと食感を担う縁の下の力持ち。
牛肉・ごぼう・油揚げの柳川風
・油揚げ 1枚
・白ネギ 1/2本分
・牛薄切り肉 200g
・だし(水+顆粒だしでOK) 200ml
・酒 大さじ1.5
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ2
・卵 2個
・三つ葉 適量
牛肉・油揚げ・卵の組み合わせだけじゃ重くなりすぎるところを、ごぼうの滋味が食べやすくまとめてくれています。ご飯にのせても○。
炊き込む牛丼
・水 320g
・醤油 30ml(大さじ2)
・みりん 30ml(大さじ2)
・酒 10ml(小さじ2)
・砂糖 小さじ2
・生姜 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・ごぼう 1/2本
・牛肉 200g
炊き込む牛丼。お肉とごぼうのだしをご飯が吸って、とっても美味しい炊き込みご飯に。
ということで当ブログのごぼうを使った料理のレシピまとめでした!
お肉との組み合わせがメインになりますが、地味ながら良い香りと味を出してくれます。
どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください!