こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事、今回は揚げ茄子とカッテージチーズとトマトソースのカサレッチェのレシピです。断面がS字のショートパスタがカサレッチェです。 動画も撮ったのでぜひご覧ください！ ↑チ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事、今回はメカジキのラグーのカサレッチェのレシピです。ラグーとは煮込みという意味で、ミートソースのお肉をメカジキにしたようなソースです。 材料 ・カサレッチェ 1人前8…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事、今回は夏を先取りに先取りして、さっぱり涼し気なパスタです。 レモン・バジル・生ハム・カッテージチーズのオレキエッテのレシピをお送りします。オレキエッテとは耳型の…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。キノコとゴルゴンゾーラを使ったパスタを使ったのですが、それはまた動画とともに記事にするとして、その残りの材料できのことゴルゴンゾーラのマカロニグラタンを作ったので記事にしようと思います…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ショートパスタをたくさん買ってきたので、週1くらいで動画とともに出していこうと思います。今回はオレキエッテです。オレキエッテとは耳型のパスタです。相性の良いブロッコリーソースでいただき…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベーシックなペンネ アラビアータのレシピを記そうと思います。アラビアータとはイタリア語で「怒り」の意味。唐辛子を生かした辛いトマトソースのパスタです。レシピもよく見るパスタですが…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回は魚介をたっぷりつかったパスタ、ペスカトーレのレシピを記そうと思います。ペスカトーレとは漁師風という意味です。動画も撮りましたのでぜひご覧ください！ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ・に…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回は魚介を生かしたパスタを作りました。からすみとあさりのパスタのレシピを記そうと思います。魚介の旨味たっぷりのパスタにからすみをプラスします。 材料 ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 大さじ2 ・鷹の爪…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。からすみを買いまして、からすみと言えばってことでからすみのパスタのレシピです。 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・鷹の爪 1本 ・イカ 50g ・小松菜 1本 ・スパゲッティーニ 90～100g ・イタ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。パスタの中で好きの双璧をなすのが、アーリオ・オーリオ系と魚介系×トマトソースです。この2つをよく作るのですが、特別ゆったりした日に作るのが渡り蟹のトマトクリームパスタ。そのレシピを記そうと思います。動画…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。たまにはワンポットでズボラにパスタをつくろうということで、ありあわせの材料で豆乳クリームパスタを作ってみました。 材料 ・バター 8g ・にんにく 1かけ ・たまねぎ 1/8個 ・しめじ 1/2株 ・茄子 1.5本 ・豆乳 2…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。フェットチーネが中途半端な量余っていたので、イタリアのシンプルなパスタ、パスタ・ブォーロを作りました。 ・バター 20g ・粉チーズ 20g ・パスタ(フェットチーネ) 100g ・黒こしょう 適量 作り方はかんたんで、…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。8月最終日、すべりこみの連日冷製パスタです。しらすと大根おろしの冷製パスタのレシピを記そうと思います。 材料 ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・カペッリーニ(細いパスタ) 80g ・めんつゆ 大さじ1…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回位のパスタのレシピです。今回は桃と生ハムとモッツァレラの冷製パスタのレシピです。そろそろ夏も終わりということで、滑り込みの冷製パスタです。 材料 ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・モッ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回位のパスタ記事、今回は明太子とバジルの冷製パスタのレシピです。 材料 ・バジル 両手にいっぱい ・オリーブオイル 20g ・豆乳 50g ・塩 ひとつまみ～ ・粉チーズ ひとつかみ ・明太子 60g ・カペッリーニ(細…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事。最近はめっきり冷製パスタです。今回はアボカドと生ハムの冷製パスタのレシピを記そうと思います。 材料 ・アボカド 1個 ・オリーブオイル 20g ・牛乳or豆乳 50g ・生クリーム 10g ・大葉 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事です。夏ということで、やっぱり冷製パスタですね。今回は一般的な冷製パスタからトマトを減らして、タコを入れたカペッリーニです。動画も撮ったのでぜひご覧ください。 Ca…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事です。今回は馴染み深い食材、キノコとツナを使ったトマトソースパスタのレシピです。トマトソースに限りませんが、ボスカイオーラ＝木こり風と呼ばれるパスタですね。 材料 ・にんにく 1か…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。タコがお安く手に入ったので、タコの溺れ煮を作りました。柔らかいタコのトマト煮込みです。ポルポ＝タコ、アッフォガート＝溺れるで、ポルポ・アッフォガートですね。動画も撮りましたのでぜひご覧…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事。今回はあさりとバジルのパスタのレシピです。さしずめ、ボンゴレ・ヴェルデ(緑)といったところでしょうか。 材料 ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 大さじ2 ・あさり 100g程度 ・白ワイ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はあさりのパスタ、ボンゴレ・ビアンコのレシピ・作り方です。ボンゴレ＝あさり、ビアンコ＝白いという意味です！ 動画でもご覧いただけます！↑チャンネル登録よろしくお願いしま…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事。今回はトマトソース、アマトリチャーナのレシピです。動画も撮ったのでぜひご覧ください。 all'Amatriciana アマトリチャーナの作り方 ↑チャンネル登録よろしくお願いしま…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事。今回はカウボーイ風パスタと訳される、スパゲティ・アッラ・ブッテラのレシピを記そうと思います。アマトリチャーナとカルボナーラを合わせたようなパスタです。動画も撮…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。最近は週1くらいでパスタの記事をお届けしております。基本的なものから、ちょっと変わったものまで。今回はありそうで中々ない組み合わせ、生ハムとトマトソースのパスタのレシピを記そうと思いま…

数年ぶりに、パスタ波が来ています。今回は生ハムがあったので、ベビーリーフと合わせてオイルパスタにしてみました。ペペロンチーノをベースに、生ハムの塩気と旨みがプラスされつつもさっぱりしたパスタです。 材料 ・パスタ 1人前80～100g程度 ・にんにく…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。世には数多カルボナーラのレシピがありますが、この記事ではしっかりポイントを押さえて美味しいカルボナーラを作りたい！という方にむけて記そうと思います。料理をしない人でも、カルボナーラの豆…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。赤城牛の薄切り肉を頂いたので、ラグーパスタにしました。ラグーとは煮込み料理のことで、狭義ではすなわちミートソースです。香味野菜たっぷり、ソフリットで美味しいラグーソースを作っていきます…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。少し前に、こんな記事が話題になっていました。 tabi-labo.com ちなみ元記事はこちらです。 food52.com なんとパスタをローストしてから茹でると、ナッツやトーストに近いロースト香がするんだとか…

普段、昼ごはんや夜ごはんにお米や麺類などの主食となる炭水化物は食べませんが、たまーにたまーに食べます。そんなたまーに書くパスタのレシピ記事です。今回あhポルチーニ茸のクリームパスタのレシピ。特段ゆっくりとした休日には、ちょっといい料理を作り…

ソフリットを仕込んで、野菜たっぷりのミートソースを作ったのでパスタにしました。