こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。このブログではいくつも、マフィンのレシピ・作り方を紹介してきましたが、その中でも人気のレシピをまとめようと思います。
レシピへのリンクと使う材料を書いているので、作りたいもの・作れるものを見つけてみてください！
- 基本のプレーンマフィン
- チョコチョコしいチョコレートマフィン
- 豆腐チョコマフィン
- ホワイトチョコと抹茶のマフィン
- オレンジとホワイトチョコのマフィン
- レモンカードを使ったマフィン
- ココナッツオイルで作るバナナマフィン
- 苺とココナッツのマフィン
- チョコミントマフィン
- 手軽に作れて美味しいマフィン
基本のプレーンマフィン
・グラニュー糖 70g
・全卵 1個
・薄力粉 140g
・ベーキングパウダー 3g
・牛乳or豆乳 70g
一番基本のプレーンなマフィン。チョコチップを入れたり、粉類の10％を抹茶パウダーやココアパウダーに変えれば簡単にバリエーションを増やせます！作り方は動画を見てもらうとわかりやすいと思うので、初心者の方でも簡単に作れると思います！
チョコチョコしいチョコレートマフィン
チョコチョコしいチョコレートマフィンのレシピ！ - 生かし屋さん。
・純ココア 20g
・ベーキングパウダー 4g(小さじ1)
・サラダ油 60g
・砂糖 70g
・卵 1個
・グランマニエ 5g(お好みで)
・牛乳or豆乳 70g(＋5g)
・チョコレート 50g
・チョコレート トッピング用
ココアパウダーだけじゃなくてチョコレートも生地に練り込んだ、Wチョコなチョコマフィン。バターでもいいですが、サラダ油でも気軽に作れます！
豆腐チョコマフィン
混ぜるだけで簡単しっとりな豆腐チョコマフィンのレシピ - 生かし屋さん。
・絹ごし豆腐 150g
・砂糖 80g
・サラダ油 20g
・全卵 1個
・ココアパウダー 10g
・薄力粉 140g
・ベーキングパウダー 5g
・チョコチップ 50g
豆腐を使っていくぶんヘルシーに作れるチョコマフィン。豆腐をたっぷり使いますが、豆腐っぽさなく、美味しく食べられます！
ホワイトチョコと抹茶のマフィン
ふわっふわ！ホワイトチョコと抹茶のマフィンのレシピ！ - 生かし屋さん。
・グラニュー糖 55g
・ホワイトチョコ 20g
・全卵 1個
・薄力粉 100g
・抹茶パウダー 4g
・ベーキングパウダー 3g
・牛乳 40g
・ホワイトチョコ 50～70g
・くるみ(お好みで) 30g
相性のいいホワイトチョコと抹茶の組み合わせの定番マフィン。生地にもホワイトチョコを練り込んでいて、ミルキーな味わいの美味しいマフィンになっています！
オレンジとホワイトチョコのマフィン
オレンジとホワイトチョコのマフィンのレシピ - 生かし屋さん。
・グラニュー糖 60g
・全卵 1個
・練乳 10g
・グランマルニエ 6g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 4g
・牛乳or豆乳 40g
・ホワイトチョコ 60g
・オレンジピール 30g
こちらも相性のいいオレンジとホワイトチョコを使ったマフィン。甘酸っぱさとミルキーさの対比が美味しいマフィンです！
レモンカードを使ったマフィン
・グラニュー糖 55g
・全卵 1個
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 3g
・牛乳or豆乳 40g
・レモンカード 40g
・国産レモンの皮(すりおろし) 1g
・粉砂糖 30g
・レモン汁or水 6g
・国産レモンの皮 1g程度
万能に使えるレモンカード(レモンバター)を使ったマフィン。甘酸っぱくってさっぱり美味しいマフィンです！
同じくゆずマフィンもおすすめ！↓
ココナッツオイルで作るバナナマフィン
ココナッツオイルで作るバナナマフィンのレシピ！(卵白消費にも！) - 生かし屋さん。
・またはSサイズの卵白 2個分(60g)
・グラニュー糖 60g
・ココナッツオイル 80g
・バナナ 小3本
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 4g
・くるみ 15g
卵白だけでも作れるココナッツがほんのり香るバナナマフィン。歯切れがよくもしっとり美味しくいただけます。↓の米粉のレシピをあわせてグルテンフリーに仕上げるのも○。
【グルテンフリー】米粉バナナマフィンのレシピ - 生かし屋さん。
苺とココナッツのマフィン
・全卵 1個
・グラニュー糖 50g
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 3g
・苺 4個
・ココナッツミルク 40g
・バター 35g
ココナッツミルクと苺、相性のいい組み合わせで焼いたマフィン。粉類すくなめのじゅわっとしっとり配合です！
チョコミントマフィン
・サラダ油 45g
・グラニュー糖 60g
・全卵 1個
・水飴 10g
・薄力粉 100g
・ココアパウダー 10g
・ベーキングパウダー 4g
・牛乳or豆乳 40g
・ミントリキュール 10g
・生クリーム 100g
・グラニュー糖 9g
・ミントリキュール 12g
・青の色素 ティースプーンに少し
最後はチョコミン党向け、チョコでミントなマフィンです！
手軽に作れて美味しいマフィン
バターを柔らかくする時間は必要ですが、基本は混ぜていくだけ、卵ともつなぎやすくってすぐ作りやすいのがマフィンです。人数分やちょこっとしたおやつ分でも分けやすくって、ティータイムにぴったり。
色々作って、お気に入りを見つけてみてください！
