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鮭ひじきポテトのスイスチャード巻きのレシピ!

チョコレート菓子続きなので、たまには普通のお料理でも。鮭ひじきポテトのスイスチャード巻きのレシピ!創作料理です。

ホット一息あたたまるホットチョコレートの作り方

寒い日が続いていますが、ホット一息あたたまるホットチョコレートでもいかがでしょうか。

濃厚でリッチな口溶け ナッツブラウニーのレシピ!

バター・チョコレート・薄力粉をどのような配合にするかで、全然表情が変わってくるお菓子、ブラウニー。以前は覚えやすい配合で、薄力粉多めのレシピを記しました(記事末にリンク貼っておきます)。今回は薄力粉少なめでリッチな口溶け、ナッツブラウニーの…

cottaでお買い物 【2017/1/18】

月に1度のcottaさんでのお買い物。 今回買ったのはこちら。

製菓用チョコレート、クーベルチュールの選び方とおすすめ商品

バレンタインに向けて、製菓用チョコレート、クーベルチュールの選び方と、おすすめ商品の紹介です。仰々しい内容でもないのですが、メーカー・種類が多くてどれを買ったらいいか分からないという方に向けて。 チョコレートの基礎知識 チョコレートの種類 ク…

塩オリーブオイルトーストが美味しい

こねないで作るフランスパンにはまっています。作り方はまた記事にしようと思っていますが、それで作ったフランスパンの食べ方のうち、塩オリーブオイルトーストが美味しかったので。

食感の変化が楽しいチョコレートクグロフケーキのレシピ!

バレンタインまでチョコレート菓子の記事が多くなります。今回は食感の変化がが楽しいチョコレートクグロフケーキのレシピ!そのまま食べるとふわふわ、洋酒シロップを塗って日を置くとしっとりした食感が楽しめます。

材料2つのガトーショコラのレシピ!

さてバレンタインまで1ヶ月と迫ってまいりましたところで、いよいよ僕の主食はチョコになります。ということでチョコレートを使ったお菓子の記事もバシバシ書いていく予定・・・です。今回は材料2つのガトーショコラのレシピを記そうと思います!有名なやー…

ナッツのはちみつ漬け、ハニーナッツの作り方

ナッツのはちみつ漬け、ハニーナッツの作り方・・・その名の通り、漬けるだけなんですが(笑)。 ・ナッツ 好きなだけ ・はちみつ ナッツが浸るくらい

糖質制限ではなく糖質分離へ、炭水化物抜きではなく炭水化物分離へ

今週のお題「朝ごはん」 はてなブログ、今週のお題が「朝ごはん」ということで、僕がやっている糖質分離について記そうと思います。専門家による裏付けが取れているわけではなく、「僕が実践して、実際に効果が出ている」というだけなので、参考程度にどうぞ…

新年をお祝いするフランス伝統菓子 ガレット・デ・ロワのレシピ!

帰省にあたって家族と親族へのお土産に、年末は大晦日中の大晦日、と言うか明けまして新年早々に焼いた、新年をお祝いするフランス伝統菓子 ガレット・デ・ロワのレシピを記そうと思います。急ぎの作業で出来が良くないので、出さないでおこうと思っていたの…

ポリ袋で簡単!フルーティーな香りのオリーブオイルクッキーのレシピ!

常備しているクッキーローテーションのうちの1つ、オリーブオイルクッキーのレシピを記そうと思います!先日のごま油クッキーと同様、ポリ袋で簡単にできます。ごま油クッキーのレシピは下部にリンクがあるので、気になった方はチェックしてみてください!

「自分勝手な人」の救いと「担任」というシステム 『VIVO!』

人・組織・社会・・・それぞれには都合があって、立場があります。多くは個か集か、そうかそうでないかに二分され、社会的であろうとすれば、どちらかにつくことを余儀なくされます。一種の防衛本能のように、その間に「漂う」ことは、概して良い居心地では…

ポリ袋で簡単!香るごま油クッキーのレシピ!

常備しているクッキーローテーションのうちの1つ、ポリ袋で簡単に作れるごま油クッキーのレシピを記そうと思います!ごま油の香りがするクッキーです(笑)。

ふわっふわの食パン、クルミとバターで食べるのが美味しい

実家にいるころからやっている、お気に入りの食パンの食べ方があります。

パーティーに!ミートローフのレシピ!

パーティーやおもてなしに小皿として出せるミートローフのレシピ!クリスマスのやーつです(笑)。遅ればせながら記そうと思います!

科学と非科学の同居、人はなぜ疑似科学・奇跡体験・宗教を信じられるのか

宗教にのめり込んでいながらも、普通に生活していれば、整合性の取れた思考でコミュニケーションを交わし、何ら違和感なく集団に溶け込んでいる人たちがいる。彼らはなぜ日常的に科学的な見地を取り扱いながら、一方で非科学的な奇跡体験を違和感なく信じる…

シンプルなボンゴレロッソのレシピ!

ささっと作るシンプルなボンゴレロッソのレシピです。ボンゴレは二枚貝、あさりを意味し、ロッソは赤を意味します。赤=トマトですね。対になるビアンコは白を意味します。あさりの旨みが溶け出したソースは、多めに作っておくと他の料理にも使えて便利です!

生くるみ・生アーモンドのロースト方法

我が家では、くるみとアーモンドを常備しています。そのまま食べても良し、はちみつ漬けにしても良し。もちろんメインの使いみちはお菓子作りです。消費量も結構なものなので、キロ単位で買っています。大体すでにローストされてある「素焼き」を買うのです…

間違いない美味しさ!キャラメルナッツタルトのレシピ!

早くもバレンタインを意識し始める今日このごろ。チョコレートを使ったお菓子のレシピも出していければいいなと思っています。ま、今日は何の関係もないキャラメルナッツタルトのレシピを記したいと思います!

その男、帰省中につき

年末から年始にかけての、ちょっとした日記です。画像大量です。長いです。特定しないでね(笑)。

超~お手軽!材料2個のチョコクッキーのレシピ!

クッキーは常に3種類くらい常備しています。なのでクッキーのバリエーションもちょくちょく書いていこうと思いまして、今回は超~お手軽な、材料2個で出来るチョコクッキーのレシピです!帰省から帰ってすぐなので、下書きから引っ張ってきたやつ(笑)。

自然な甘み!干し柿とレーズンのスティックパンのレシピ!

干し柿を頂きまして、それを使って行き当たりばったりで焼いたパンが結構美味しかったので、記そうと思います。干し柿とレーズンのスティックパンのレシピ!お正月明けで干し柿を持て余す予定のある方もぜひ(笑)。

ぎっしり美味しい!あんこチョコケーキのレシピ!

以前白あんとホワイトチョコで白いガトーショコラを記しましたが、今回は普通のあんこと普通のチョコの組み合わせです。ぎっしりと、ガトーショコラとは少し違った味わいの、あんこチョコケーキのレシピを記そうと思います!

あけましたおめでとうございました!2017年にやりたいこと!

今週のお題「2017年にやりたいこと」 あけましたおめでとうございました。引き続き生かし屋は帰省中ですので、助手の私が・・・ベリベリッ(フェイスマスクを脱ぐ音)いや僕が普通に更新します。2017年にやりたいこと!

あけましておめでとうございます!2016年の振り返り!

あけましておめでとうございます。ただいま生かし屋は帰省中のため、年始の記事におきましては、助手の私が筆を執らせていただきます。

心理学の脆弱性について

心理学の脆弱性について、ちょっとチラ裏的に脱力しながら記していこうと思う。まずは前提。僕は心理学についての講義を受けたこともなければ、自分で学習したこともない。基本的にド素人だと思ってもらって差し支えない。現場の人間ではないゆえ、心理学の…

余ったジャム消費に!ジャムパウンドケーキのレシピ!

一人暮らしをしていますと、まージャムが余ります。賞味期限にはまだ期間はあれど、開封から1ヶ月経ってしまって、まだなおたくさん残っていますと、ちょっとこのままのペースで食べるには気が引けます。そんな時、よく作るのがジャムマフィンかジャムパウン…

白あんバターが革命的な美味しさ

依然として白あん熱は、冷めていません。なにしろkg単位でたくさん買ってますからね(笑)。最近ハマっているのが、白あんバターにしてパンに塗る食べ方です。これが革命的な美味しさ。

大雑把とお菓子と失敗とパンと不足と料理と

3食+おやつを自炊していると、大雑把になったり、失敗したり、あると思っていたものがなかったりして、思うようにいかなかった料理が山ほど出来上がります。美味しいけどブログでは載せないような料理で、写真が残っているものを蔵出しして日記的な何か+年…

ハード系!ラムレーズンとチョコのスティックパンのレシピ!

たまにはハード系のパンでもということで、ラムレーズンとチョコのスティックパンのレシピを記そうと思います!

怒る相手を間違えてはいけない

年末で各業界が多忙の中、捌ききれない受注によって現場が混乱・パンクし、それに対するクレームが各地で噴出しているようです。 参考記事 ・佐川急便が年末の荷物量増加で遅配多発→練馬営業所は音信不通に - Togetterまとめ ・【クリスマスの地獄絵図】ドミ…

ポケモンサンムーンで登場したハワイの揚げパン、マラサダのレシピ!

2016年11月18日に発売された、ポケットモンスター サン・ムーン。みなさんやってますか?その中で登場した「マラサダ」という食べ物。マサラダじゃないですよ、マラサダです。もともとはポルトガルのお菓子なんですけれど、移民が持ち込んだことで、今ではす…

もう原価率は30%の時代ではない!?飲食店と原価率の小話

飲食店と原価率のちょっとした小話です。原価率、フードコストですね、この記事ではざっくり食材の費用と考えてもらっていいです。飲食店の原価率は、一般的にに30%と言われています。つまり1000円のランチにおける食材費は300円だと。聞いたことがある方も…

クリスマスに意外と簡単!丸鶏のローストチキンのレシピ!

クリスマスまでレシピ記事を連投してきましたが、お菓子ばかりで料理のほうを出してなかったので、滑り込みで丸鶏のローストチキンのレシピを記そうと思います!年末進行も終わり、すっかり冬休みモードの中、連日クリスマス会で料理担当をしています(笑)。…

当日でも大丈夫!クリスマスリース絞り出しクッキーのレシピ!

明日はクリスマス!・・・イブですね。24日だけ盛り上がって、25日にはもうクリスマスっぽくない感じがします。クリスマスパーティーをするのも、24日が多いんじゃないでしょうか。僕の周りだけですかね?そんなクリスマス・・・イブ直前ということで、昨日…

当日でも大丈夫!クリスマスカップケーキのレシピ!

クリスマスまで、レシピ記事を連投です。いよいよクリスマスリースパンや、大掛かりなバスケットパンなんかは完全にタイミングを逃したので、来年記事にします(笑)。そろそろクリスマス間近ということで、当日でも間に合うレシピにしようと思い、クリスマス…

ブッシュ・ド・ノエルからの長靴ケーキのレシピ!

クリスマスシーズンなので、直前になってクリスマスにちなんだレシピ記事が続きます。今回はブッシュ・ド・ノエルのレシピを記そうと思います!そこから長靴ケーキに変化させていきます。

ホールで食べたい!フルーツタルトのレシピ!

タルトをホールで思う存分食べたい!スイーツが好きなら誰もが1度は思うことでしょう。そこで、フルーツタルトのレシピを記そうと思います!クリスマスにもピッタリです。クリスマスまではレシピ記事が続きます。 フルーツタルトのレシピ 材料 作り方 カスタ…

クリスマスに!シュトーレンのレシピ!

クリスマスシーズンということで、色んなクリスマスのパンやお菓子を焼いています。クグロフにリースパン、シュトーレン、パネトーネ、ブッシュドノエル、タルト、クリスマスケーキ・・・気付けばクリスマス間近で、クリスマスまでには到底記事が間に合わな…

同時に作るよ!ゆずジャムとゆずピールの作り方!

ゆずをいただきました。 パッケージがかわいい!これを使って、ゆずジャムとゆずピールを同時に作っていこうと思います!ちょっと大掛かりな記事になるかも(笑)。どちらか1つでもいいですよ! ゆずジャムとゆずピールのレシピ 材料 作り方 共通の下処理 ゆず…

旨味がぎゅっと!干し椎茸のクリームパスタのレシピ!

このブログでは稀によくあるパスタ記事です。きのこのクリームパスタ、大好きなんですよね。きのこの種類によって味も変わりますし、それぞれのもつ香りと味がぎゅっとつまって、なんだったら生クリームが少し茶色に色付いたりなんかして、濃厚な口当たりに…

【パン屋】 東武パン工場直売所に行ってきました 【上板橋】

穴場と言いますか、知っている人が少なそうなのが、上板橋にある東武パン工場直売所。でも界隈では有名で、正直のところ、ただでさえすぐに売り切れたりするので、あまり有名になりすぎると困るのですが、悲しいかな、このブログで紹介する分にはほぼ影響な…

坊ちゃんかぼちゃのまるごとプリンのレシピ!

坊ちゃんかぼちゃを買ったはいいものの、普通に切って調理したらただのかぼちゃを使うのと変わらない・・・という経験がある方もいると思います。坊ちゃんかぼちゃは是非まるごと使いましょう!ということで、かわいらしい坊ちゃんかぼちゃを使った、まるご…

覚えやすい配合のしっとりブラウニーのレシピ!

出先でお菓子を作る機会に、何も見ずにさっと作れたらかっこいいですよね。ということで、覚えやすい配合のしっとりブラウニーのレシピを記そうと思います!

cottaでお買い物 【2016/12/14】

月に1度のcottaさんでのお買い物。 今回買ったのはこちら。

2016年、今年買ってよかったもの

お題その2「今年、買ってよかった物」 僕の場合、何に一番お金を使うかというと、圧倒的に食材です。良い食材、珍しい食材、たっぷりの野菜、お肉は冷凍で大量に、お菓子作りの材料、パン作りの材料・・・。なので買ってよかったものを挙げるとするならば、…

100円ショップの型で簡単!チョコレート焼きドーナツのレシピ!

最近の100円ショップはすごいですね。焼きドーナツ型まで売ってあるなんて・・・200円で(笑)。シリコンで、型離れが良いのが特徴です。シリコンの型って、他の焼き菓子だと熱伝導の関係で絶対使わないのですが、焼きドーナツならいいだろうと、買ってきまし…

和風にんにく醤油ツナマヨパスタのレシピ!

お菓子やパンを暴食するゆえ、普段の昼食・夕食では炭水化物を摂らないようにしているのですが。たま~にパスタが食べたくなります。で、手の込んだパスタをつくるに足る材料がないと・・・。ツナならある!ということで、和風にんにく醤油ツナマヨパスタの…

「5分で覚える人」と「徹夜してもダメな人」の違いは自動アウトプットにある

こんな記事を読んだ。 president.jp 「5分で覚える人」と「徹夜してもダメな人」の違いはどこ?と題し、ビジネスに生かせる勉強法について記してある。詳しくは上の記事を読んでもらいたいが、要約するとこうだ。「覚えられない理由は、頭の回転ではなく、や…