あさりとバジルのパスタのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事。今回はあさりとバジルのパスタのレシピです。さしずめ、ボンゴレ・ヴェルデ(緑)といったところでしょうか。 材料 ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 大さじ2 ・あさり 100g程度 ・白ワイ…

飲食店と仕入れ、スーパーの品質管理の小話

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。飲食店まわりで仕事をしていると、仕入れの話題に事欠きません。今回は飲食店と仕入れに関することと、スーパーマーケットの品質に関することを、小話程度に記そうと思います。 飲食店と仕入れ 言わないとなめられる…

かためるだけの簡単ミルクティープリンのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。暑いので、アイスクリームだけではく、冷たいスイーツをたくさん作っています。今回はミルクティープリンのレシピです。ゼラチンでかためるだけなので、超簡単です。 材料 ・牛乳or豆乳 270g ・生クリーム 130g ・グ…

ツナと茄子・ズッキーニの包み焼き、カルトッチョのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。茄子やズッキーニなど、夏野菜が威勢よくスーパーに並びはじめました。それらとツナ缶を使って、お手軽なカルトッチョを作りました。カルトッチョとは包み焼きのことです。 材料 ・茄子 2本 ・ズッキーニ 1本 ・ツナ…

モロヘイヤのおひたし

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。夏はネバネバ食材がとくに美味しくなりますね。モロヘイヤを買ってきたので、新玉ねぎと合わせておひたしにしました。 ・モロヘイヤ 1袋 ・にんじん 5cm程度 ・新玉ねぎ 1/2個 ・めんつゆ 大さじ1 ・白だし 小さじ2 …

ベリーのヌガー・グラッセのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。相変わらず冷菓を作っています。今回はベリーを使ったヌガー・グラッセのレシピを記そうと思います。ヌガー=キャラメルナッツ、グラッセ=アイスだと思っていただければ。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。 N…

LGBT検定に違和感 理解のシンボライズは異端の意識から生まれる

Twitterを眺めていると、トレンドにLGBT検定なるものを発見しました。概要を見てみると中々に杜撰で、憤慨する意見も多々みられました。感じた違和感を、少し記してみようと思います。 LGBT検定とは jlga.or.jp LGBT検定とは、日本セクシャルマイノリティ協…

ズッキーニのスカペーチェのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ズッキーニを買ってきたので、スカペーチェにしました。スカペーチェとはイタリア風の南蛮漬けです。 ・オリーブオイル 適量 ・ズッキーニ 1/2本 ・にんにく 1かけ ・揚げ油 適量 ・ビネガー 小さじ1.5 ・ズッキーニ…

茄子のインボルティーニのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。いい感じの米ナスが手に入ったので、肉だねを巻いてインボルティーニにしました。インボルティーニ=包むという意味です。 材料 ・米ナス 1/2個 ・塩 少々 ・オリーブオイル 少々 ・豚ひき肉 120g ・玉ねぎ 1/4個 ・…

アイスクリームメーカー不要!抹茶のアイスクリームのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。もう本格的に夏になってきましたので、冷菓を中心に作っています。今回はアイスクリームメーカーなしで、また途中で混ぜなくてもすっとスプーンが通る抹茶アイスのレシピです。 材料 ・卵白 1個分 ・グラニュー糖 30…

あさりの旨みが美味しいボンゴレ・ビアンコのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事、今のところベーシックなパスタをせめています。今回はこれまたこってこての、ボンゴレ・ビアンコのレシピです。ボンゴレ=あさり、ビアンコ=白いという意味です。 材料 ・にんにく 1かけ …

花粉症・アレルギー性鼻炎のレーザー治療は効果なしでした

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。アレルギー性鼻炎で、通年で鼻が詰まっています。花粉が飛ぶ時期はとくに顕著で、といっても8月くらいしかマシな時期はないのですが、生まれつき鼻の中が歪んでいるらしいのも相まって、鼻声がデフォルトになってし…

ざるきしめんがおいしい

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。名古屋のお土産でざるきしめんをいただきました。ざる蕎麦、ざるうどんはよくありますが、ざるきしめんは初耳。でも大体想像はつきますよね。おいしいにはおいしいんでしょう。作り方は、表示時間通りに茹でて冷水で…

メープルナッツのフィナンシェのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。卵白が2個分余っていたので、メープルシロップとナッツを使ったフィナンシェを作りました。 材料 浅めの8個取りフィナンシェ型×2 ・卵白 2個分70g ・グラニュー糖 26g ・メープルシロップ 33g ・アーモンドパウダー …

医療レーザー脱毛に関する基礎知識、Q&A

湘南美容外科でヒゲ脱毛をはじめまして、カウンセリングの際にも十分な説明があり、その時に使った資料は画像のようにまとめて包んでくれます。この資料と、カウンセリングの際に聞いたこと、自分で収集した情報をもとに、基本的な医療レーザー脱毛の基礎知…

基本のプレーンベーグルのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。気付けばまだ記事にしていなかったので、今回は基本のプレーンベーグルのレシピを記そうと思います。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。 Plain Bagel プレーンベーグルの作り方 材料 ・薄力粉 100g ・強力粉 10…

茄子のソットオーリオ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。米ナスが余ったので、ソットオーリオにしました。ソット=下に、オーリオ=油ということで、オイル漬けですね。茄子まで訳すとメランザーネのソットオーリオですね。 ・米ナス(大) 1/2個 ・にんにく 2かけ ・揚げ油 …

トリークルスコーンのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。久々にスコーンをちょくちょく焼いています。今回はイギリスではおなじみのゴールデンシロップを使ったトリークルスコーンのレシピです。厳密には違うとか違わないとかですが、トリークル=ゴールデンシロップです。…

cottaでお買い物【2017/07/13】

月に1度のcottaさんでのお買い物。 今回買ったのはこちら。 ・ネオナチュレ 450g×3 コンパウンドでありながら、乳脂肪分53%・発酵バター配合・バターと同じ水分量なのでバターと比べても遜色なく、柔らかくて扱いやすく、マーガリン臭さもトランス脂肪酸な…

パルミジャーノのチーズリゾットのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。家にある米が一向に減らないので、ちょくちょくリゾットを作っています。今回はシンプルなパルミジャーノのチーズリゾットのレシピを記そうと思います。 材料 ・玉ねぎ 1/2個 ・ホワイトマッシュルーム 5個 ・オリー…

厚焼きフロランタンのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ふと厚いフロランタンが食べたいと思って、厚焼きフロランタンを作ってみました。 材料 18×18cmスクエア型 ■シュクレ ・バター 100g ・粉砂糖 60g ・全卵 36g ・薄力粉 170g■アパレイユ ・アーモンドスライス 50g ・…

僕的・夏に歌いたくなる・聴きたくなる夏うた

今週のお題「私の『夏うた』」 こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。しばらく今週のお題の存在を忘れていましたが、ふと目についたので書いてみます。お題は私の夏うたということで、僕が夏に歌いたくなる・聴きたくなる歌を羅列してみます。あんまり詳…

アマトリチャーナのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事。今回はトマトソース、アマトリチャーナのレシピです。動画も撮ったのでぜひご覧ください。 all'Amatriciana アマトリチャーナの作り方 材料 ・オリーブオイル 大さじ1~1.5 ・にんにく 1か…

本を読むのを諦めた

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。最近ふっと歩みを止めて心にぽんっと浮かんだことがありまして、言葉にするのは難しいのですが、一言で言うなら「本を読むのを諦めた」が自分の中でしっくりきています。そんな話を少しだけ。 小さい頃から読書が好…

えびチリトマたま

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。冷蔵庫に残りのトマトソースと、えびがあったのでえびチリトマたまにしました。中華とイタリアンの両方の顔を持った料理です。 材料 ・ごま油orオリーブオイル 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・豆板醤 小…

オートミールのザクザクチョコクッキー

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。たまにザックザクの歯ごたえがあるクッキーを食べたくなる時があるんですよね~。ということで、オートミールのザクザクチョコクッキーのレシピを記そうと思います。 材料 ・バター 50g ・砂糖 50g ・薄力粉 47g ・…

月間15万PV料理雑記ブロガーの作業環境!生かし屋さん編!

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。作業環境の記事を読むのが好きなので、流れに乗って遅ればせながら自分でも書いてみようと思います!でも言及してシェアしてもらうのは気がひけるので、こっそりね(笑)。あとざっくりね。 デスク周り マウスとキーボ…

豆腐の生ハム巻き

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。無駄におしゃれなやーつを作ったので。豆腐の生ハム巻きです。 ・豆腐 1/2丁 ・生ハム 4枚 ・オリーブオイル 0.12もこみち ・黒胡椒 ひとつまみ 豆腐は木綿でも絹ごしもOKです。水切り豆腐を作って、生ハムで巻いて…

意外とお手軽、バゲットのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回はフランスパン、バゲットのレシピを記そうと思います。難しいイメージがあるかもしれませんが、意外とお手軽なんです。いやこだわると難しいのですが(笑)。色々削ぎ落としても、ちゃんと美味しくできるのでぜひ…

【PR】食生活をサポートする人工知能アプリ『CALNA(カルナ)』の作り置きプログラムを使ってみました

提供:CALNA こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。突然ですが、食生活をサポートする『CALNA(カルナ)』というアプリはご存知でしょうか。 CALNA(カルナ)とは 基本的な機能 実際にCALNA使って、作り置きを作ってみました! CALNAを使ってみての感想 CALNA…

くるみとブルーベリーのパウンドケーキのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。時間がないときでもさっと作れるパウンドケーキとして、くるみとブルーベリーのパウンドケーキのレシピを記そうと思います! 材料 スリムパウンド型 ・バター 60g ・グラニュー糖 50g ・練乳 15g ・全卵 1個 ・薄力…

僕のジェンダー論について書いてみる

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。最近自分のジェンダーについてちょくちょく考える機会があり、その一部を吐き出してみようと思います。自分のジェンダーの話から、世間のジェンダー論についてシフトしていきます。 というのも、よく女子みたいと言…

料理は五感で作る

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ちょこっと料理コラム。料理をする時、目で見て「焼けたかな?」とか、味見をして「塩をもうちょっと」などと進めていくと思いますが、視覚・味覚以外の五感も使えるようになると、見極めが容易になったり、ワンラン…

牛薄切り肉のトマト煮込み、ピッツァヨーラのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。牛薄切り肉をシンプルにトマトで煮込んだイタリア料理、ピッツァヨーラのレシピを記そうと思います。カンパニア州でよく作られる料理で、女性のピザ職人風という意味です。ピッツアイオーラとも呼ばれます。 材料 ・…

ルグラナチュレ ヘアオイルFFがまとまりもよくいい感じ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。最近ヘアオイルを買い足しました。いつもはミルボン ディーセス エルジューダMOを使っていて、さらっとしたいときにはロレッタ ベースケアオイル、今のインバストリートメントと相性が悪いので使っていませんが冬場…

みかんのブラン・マンジェのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。なぜか実家からみかんの缶詰が送られてきたので、ブランマンジェと合わせてみました。動画も撮りましたのでぜひご覧ください! 材料 ・牛乳or豆乳orアーモンドミルク 200g ・グラニュー糖 40g ・アーモンド 50g ・ゼ…

花粉症にも効果が?桧葉茶が美味しい

伊勢神宮に行ってきた方から、「桧葉茶」をいただきました。ヒノキのお茶です。どんなだ?と思いましたが、袋を開けるとヒノキの香りがぶわっと。 普通のティーバッグに、粉末が入っています。なお本品の裏の説明には「ティーバック」と書いてありました。余…

あまりのばさなくていい簡易版クロワッサンのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ちゃんとクロワッサンを作ったら、とてつもなく時間がかかりますし、神経を使います。今回は簡易版クロワッサンということで、層も均一とはいえず食感も劣りますが、工程を短縮+粗雑にしてもヘタなパン屋さんよりは…

ベリーとプラリネのパリブレストのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。外の仕事もなく、家でも今日は休んじゃおうって時は大体、手間のかかる料理に着手するのでずっと料理をしています。この日も延々と小麦粉を炒めてブラウンシチューを作ったりしていました。同時に作ったのがパリブレ…

スパゲティ・アッラ・ブッテラ(カウボーイ風 パスタ)のレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事。今回はカウボーイ風パスタと訳される、スパゲティ・アッラ・ブッテラのレシピを記そうと思います。アマトリチャーナとカルボナーラを合わせたようなパスタです。動画も撮ったのでぜひ~。 …

大学の入学式、僕はこぶしを握りしめていた

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。 春。出会いの季節。新生活。なんで今頃そんな話をするかといいますと、長らく眠っていた下書きを発掘したからです。もう4年前の春のことになりますが、僕は大学の入学式に出席していました。新しい環境に胸をときめ…

かこいや 池袋東口店に行ってきました

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。個室・炉端料理の『かこいや 池袋東口店』に行ってきたのでさらっと記そうと思います。 場所は池袋東口から徒歩1分、ビックカメラのよこの建物の3階です。店内は薄暗く、雰囲気のある個室が並んでいます。 仔羊の炭…

抹茶のシフォンケーキのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。意外にスタンダードなシフォンケーキを書いていなかったな~ということで抹茶のシフォンケーキのレシピです。 材料 17cmシフォン型 ・卵黄 3個分 ・グラニュー糖 30g ・サラダ油(太白胡麻油) 50g ・牛乳or豆乳 90g …

ホームベーカリーから「黒汁(黒い粉)」が出ました

パン作りをはじめた1年前くらいに、使わないからと実家から送ってもらったホームベーカリー。はじめはかなり活躍してくれましたが、今ではほぼ手捏ねで作っています。それでも2種類を並行して作るときで時間も限られているときは、手ごねと並行してホームベ…

スキレットで作るお一人様のお手軽パエリアのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。めっちゃ今更ながらスキレットを手に入れたので、色々作っていこうと思っています。今回はスキレットで作るお一人様のパエリアのレシピを記そうと思います。サフランなどを使わないでお手軽さを重視したなんちゃって…

かりかりパンチェッタorベーコンのサラダ

パンチェッタが余っていたので、かりかりになるまで炒めてサラダにしました。 ・パンチェッタorベーコン 20~30g ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・塩or醤油またはシーザードレッシング ・サラダに適した野菜 食べ切れる量 ・レモン汁 少々 ・粉チーズ お好きな…

くるみとごまの全粒粉パン

時間の余裕はあるけれど他の作業に没頭したいときは、作業時間の短いパンを作ります。今回のくるみとごまの全粒粉パンも、こね時間も短く、成型も簡単なのでそんな時におすすめです。 材料 ・強力粉 250g ・全粒粉 50g ・塩 5g ・砂糖 15g ・サラダ油 10g ・…

なすの揚げ浸しのレシピ

なすがスーパーによく並びだしたので、揚げ浸しにしました。 ・なす 5本 ・だし 400g ・醤油 大さじ2~3 ・みりん 大さじ2~3 ・塩 適量 ・生姜(すりおろし) 小さじ1程度 ・かつおぶし なすのヘタを取って縦に切れ込みを1周入れて、170℃くらいの油で揚げます…

にんじんのシフォンケーキのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。お野菜を使ったスイーツもちょくちょく出していこうと思っています。少し前にキャロットケーキのレシピを記しましたが、今回はにんじんのシフォンケーキのレシピを記そうと思います。動画も撮りましたのでぜひ~。 C…

なすのパルミジャーナ(パルミジャーナ・ディ・メランザーネ )のレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。トマトソースが余ったので、なすのパルミジャーナをアレンジして作りました。パルミジャーナとは南イタリアの料理で、チーズのパルミジャーノ・レッジャーノとは関係ありません。チーズはモッツァレラがよく用いられ…