こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。8月最終日、すべりこみの連日冷製パスタです。しらすと大根おろしの冷製パスタのレシピを記そうと思います。 材料 ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・カペッリーニ(細いパスタ) 80g ・めんつゆ 大さじ1…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回位のパスタのレシピです。今回は桃と生ハムとモッツァレラの冷製パスタのレシピです。そろそろ夏も終わりということで、滑り込みの冷製パスタです。 材料 ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・モッ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は先日記事にしたパート・ブリゼのタルト生地を使ったキッシュのレシピを記そうと思います。ゆるい動画も撮りましたのでぜひ～。 キッシュを焼くよ！ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！材…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。以前甘いタルトに使うタルト生地、パート・シュクレのレシピを記しましたが、今回はキッシュなどに使う甘くないタルト生地、パート・ブリゼのレシピを記そうと思います。 材料 ・薄力粉 200g ・バター 100g ・塩 1g …

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。朝霞に用があったので、その足で市役所の斜め向かいにあるパン屋さん「ルミエール(Lumiere)」に行ってきました。 以前「ラパン」というパン屋さんがあったのですが、いつの間にかなくなっていて、同じテナントに同じ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。妙な白黒スコーン焼いたので記そうと思います。 材料 白い生地 ・薄力粉 50g ・強力粉 50g ・ベーキングパウダー 3g ・バター 30g ・グラニュー糖 15g ・牛乳or豆乳 15g ・生クリーム 20g黒い生地 ・薄力粉 43g ・強…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回位のパスタ記事、今回は明太子とバジルの冷製パスタのレシピです。 材料 ・バジル 両手にいっぱい ・オリーブオイル 20g ・豆乳 50g ・塩 ひとつまみ～ ・粉チーズ ひとつかみ ・明太子 60g ・カペッリーニ(細…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。地元和歌山から梨を頂きまして、その梨を使ってタルトタタンを作りました。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。 Tarte tatin 梨のタルトタタン ↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ブリ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回はひとりおいも祭りの一端、さつまいものツイストスティックパンのレシピを記そうと思います。 材料 ・強力粉 200g ・塩 3g ・砂糖 30g ・スキムミルク 7g ・ドライイースト 3g ・水 120g ・バター 30g ・さつま…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。乾麺のそばをいただきました。普段あまり食べないのですが、貰った分だけ色んな食べ方をしたので記そうと思います。題して、冷やしそばの変わり種(？)アレンジレシピ7選です。ベースの味付けはできるだけシンプルに…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。なんとなく買ってきたプレーンヨーグルトが、いつものように使ってほしそうな目でこっちを見ていたので、ヨーグルトケーキを作りました。 材料 ・バター 80g ・砂糖 80g ・全卵 1個 ・水切りヨーグルト 260g(400gを…

今週のお題「カバンの中身」 こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。このブログもめでたく700記事を超えまして、やってそうでやってなかったカバンの中身なるものを今週のお題にかまけてやってしまおうと思います！ 普段使っているカバンはこちら。 丸井で…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。最近味付け油揚げをつくる機会があったので、メモ程度にレシピ・作り方を記しておこうと思います。 ・油揚げ 8枚 ・水 300ml ・醤油 大さじ3 ・砂糖 大さじ3 ・みりん 大さじ1 ・顆粒和風だし 3g 7cm四方くらいのサ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。最近めっきりドーナツを食べていなかったので、久々にオールドファッションを作ってハニーグレーズをかけました。 材料 オールドファッション ・バター 40g ・砂糖 60g ・全卵 1個 ・薄力粉or強力粉 200g ・ベーキン…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。豚ヒレ肉が安かったのでヒレカツにでもしようかと思ったのですが、しめじと大葉があったのでスカロッピーネを少し和風テイストで作ってみようと思いました。スカロッピーネとは薄切り肉に小麦粉をまぶしてソテーした…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ぶどうをいただいたので、ゼリーにしました。 材料 ・ぶどう(デラウェア) 2房 ・水 500ml＋100ml＋50ml ・砂糖 70g ・レモン汁 大さじ1 ・粉ゼラチン 10g 巨峰だと1房かな？デラウェアだとピンクの色が出ますが、も…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事。最近はめっきり冷製パスタです。今回はアボカドと生ハムの冷製パスタのレシピを記そうと思います。 材料 ・アボカド 1個 ・オリーブオイル 20g ・牛乳or豆乳 50g ・生クリーム 10g ・大葉 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。先日ひとりおいも祭りを開催していましたので、そのときに作ったさつまいもをつかったお菓子やパンを少しずつ記していこうと思います。今回はスイートポテトタルトのレシピです。動画も撮りましたの…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。「噛みごたえのあるものが食べたい・・・」そんな思いにまかせてビスコッティを焼きました。 材料 ・バター 20g ・グラニュー糖 35g ・全卵 1個 ・薄力粉or強力粉 110g ・アーモンドパウダー 20g ・ベーキングパウダ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。新生姜を買ってきてちょくちょく色んな料理に使っていたのですが、食べきれないので佃煮にしました。 ・新生姜 100g ・酒 小さじ1 ・醤油 大さじ1.5 ・砂糖 30g ・酢 小さじ1/2 ・白ごま 大さじ1 ・かつおぶし 1パッ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。卵白が余っていたので、ビスキュイ・ド・サヴォワから卵黄を抜いたケーキを作ってみました。 材料 ・卵白 2個分 ・グラニュー糖 70g ・アーモンドパウダー 30g ・薄力粉 10g ・コーンスターチ 20g 今回は14cmのクグ…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。アジを買ってきて刺し身にでもしようと思ったのですが、冷蔵庫にアクアパッツァの材料があったのでそっちに舵を切りました。 材料 ・アジ 1尾 ・塩 適量 ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 大さじ2 ・赤パプリカ 1/…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。前回ショートケーキにした甘さ控えめのメロンですが、アイスにすると絶品でしたので、メロンアイスクリームのレシピを記そうと思います。 材料 ・メロン果肉 150g ・メロン果汁 100g ・卵黄 2個 ・コーンスターチ 7g…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。思いつきで作ったカスタードとジャムを混ぜたタルトが美味しかったので記そうと思います。 材料 ・18cmタルト台 1台 ・カスタード卵黄1個分・卵黄 1個 ・グラニュー糖 18g ・コーンスターチ 5g ・牛乳or豆乳 88g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1回くらいのパスタ記事です。夏ということで、やっぱり冷製パスタですね。今回は一般的な冷製パスタからトマトを減らして、タコを入れたカペッリーニです。動画も撮ったのでぜひご覧ください。 Ca…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ヨーグルトを買ってきたはいいものの、冷蔵庫で正座しっぱなしでしたので、ちょうど開封後早めに食べたいまるごと果実のジャムと合わせてアイスにしました。 材料 ・プレーンヨーグルト 400g ・お好きなジャム 180g …

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。映画を見に池袋にきたのですがなんと満席。次の時間のチケットを買って、2時間の待ちぼうけです。ちょうど5時も過ぎて夕飯時でしたので、ジュンク堂書店に寄りつつ近くに見えた『牛かつ もと村』に入店しました。6月…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。タルトをもっと手軽に焼きたい！という方にぴったりな、サラダ油で作るタルト生地のレシピを記そうと思います。 材料 18cmタルト型1台分 ・卵黄 1個分 ・砂糖 30g ・サラダ油 35g ・牛乳or豆乳 9g ・薄力粉 75g ・強…

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。無性に練乳を食べたくなる日ってありますよね。ってことで、パン・ヴィエノワを焼いて練乳クリームをサンドしました。 材料 パン生地 ・準強力粉 250g ・塩 5g ・砂糖 20g ・スキムミルク 12g ・ドライイースト 2g …

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。暑いのでさっぱりしたものが食べたい！ということで、茄子のアグロドルチェを作りました。アグロドルチェとは甘酸っぱいの意で、お酢と砂糖を使います。新生姜があったので入れてみたらグッドでしたので記したいと思…