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パウンド型:オーブン用シートのきれいな敷き方

パウンドケーキのレシピでオーブン用シートの敷き方の説明を委ねるための記事です(笑)。オーブン用シート・・・いわばクッキングシートですね。パウンド型用の型紙も売っていますが、オーブン用シートを自分で切ったほうが経済的です。それでは、画像を交え…

【雑記】ボツになったチョコレートスイーツ達【バレンタイン】

バレンタイン当日ですね。ここ数日は、よく読まれているURLのを見ながら「みんなテンパリング頑張ってるなあ」と思っていました(笑)。 www.ikashiya.com バレンタイン特需で、こちらの記事を中心にチョコレートスイーツのレシピ記事へのアクセス数が倍増どこ…

バレンタインの盛り上がりは下火?

バレンタイン、盛り上がってる? お菓子作りが好きな身としてはバレンタインって勝手に盛り上がっているんですが、世間だと盛り上がりは下火のようですね。ハロウィンのほうが人気だとか。男性はもらうだけで嬉しい日ですが、女性にとっては準備があったり、…

テンパリングの方法と失敗の原因

バレンタイン、チョコレートを溶かして固めただけのチョコレートを、作ったり食べたりしたことはないですか?そうしたチョコレートって、あまり美味しくないですよね・・・と書こうとしたんですけれど、嬉しくって普通に美味しいですよね(笑)。でも、もっと…

牡蠣醤油が美味しい

普段のお料理にも使えて、そのままかけても美味しい牡蠣醤油がマイブームです。

cottaでお買い物 【2017/1/18】

月に1度のcottaさんでのお買い物。 今回買ったのはこちら。

製菓用チョコレート、クーベルチュールの選び方とおすすめ商品

バレンタインに向けて、製菓用チョコレート、クーベルチュールの選び方と、おすすめ商品の紹介です。仰々しい内容でもないのですが、メーカー・種類が多くてどれを買ったらいいか分からないという方に向けて。 チョコレートの基礎知識 チョコレートの種類 ク…

糖質制限ではなく糖質分離へ、炭水化物抜きではなく炭水化物分離へ

今週のお題「朝ごはん」 はてなブログ、今週のお題が「朝ごはん」ということで、僕がやっている糖質分離について記そうと思います。専門家による裏付けが取れているわけではなく、「僕が実践して、実際に効果が出ている」というだけなので、参考程度にどうぞ…

ふわっふわの食パン、クルミとバターで食べるのが美味しい

実家にいるころからやっている、お気に入りの食パンの食べ方があります。

生くるみ・生アーモンドのロースト方法

我が家では、くるみとアーモンドを常備しています。そのまま食べても良し、はちみつ漬けにしても良し。もちろんメインの使いみちはお菓子作りです。消費量も結構なものなので、キロ単位で買っています。大体すでにローストされてある「素焼き」を買うのです…

大雑把とお菓子と失敗とパンと不足と料理と

3食+おやつを自炊していると、大雑把になったり、失敗したり、あると思っていたものがなかったりして、思うようにいかなかった料理が山ほど出来上がります。美味しいけどブログでは載せないような料理で、写真が残っているものを蔵出しして日記的な何か+年…

cottaでお買い物 【2016/12/14】

月に1度のcottaさんでのお買い物。 今回買ったのはこちら。

ウインナーソーセージの「JASマーク」、ご存知ですか?

ウインナーソーセージには「JASマーク」が付いています。ご存知ですか?

ベジブロス(くず野菜のだし・スープ)の作り方

先日こちらの記事で、きれいな野菜のくずは取っておいてベジブロスにするのをおすすめしました。そのベジブロス(くず野菜のだし・スープ)の作り方です。 www.ikashiya.com ベジブロスとはベジ(野菜)+ブロス(煮汁、だし、ブイヨン、スープストック)で、野菜…

野菜を買いすぎたらどうすればいい!?

野菜が思いのほか安かったりすると、ついつい買いすぎちゃうことがありますよね。僕も買いすぎました。今うちにある野菜がこちらです。

実家の定番お味噌汁+とり野菜みそ

お味噌汁の具には、それぞれの家庭の特徴がありますよね。うちの実家には特に決まりはありませんでしたが、定期的に出る「お決まり」の具が入ったお味噌汁もありました。 実家の定番お味噌汁の具は、ほうれん草と大根。あと給料日の直後は豚バラ肉が入ったり…

【DIY】カラーボックスでキッチンカウンターを自作して、キッチンを拡張しました

カラーボックスでキッチンカウンター自作して、キッチンを拡張したので、その周りを少しだけ紹介していこうと思います。

ココア、練ってますか?

寒くなってまいりまして、ココアの美味しい季節になりました。つきましては皆様・・・ココア、練ってますか?

cottaでお買い物 【2016/11/6】

月に1度のcottaさんでのお買い物。

野菜が高い!乗り切るにはどうすれば?【対策レシピあり】

野菜が高い! 野菜の価格高騰を乗り切るアイデア 価格が変わりにくい野菜 加工品を活用 乾燥野菜 缶詰 野菜ジュース 他のもので栄養を補う 普段摂らない海藻類も フルーツからビタミンCを タンパク源の多様化を 買う場所を工夫する 野菜が高い時の対策レシピ…

ゴムヘラは一体型がおすすめ!100均の分かれるタイプは不衛生・・・

料理するにしても、お菓子を作るにしても便利なのが、シリコン製のゴムヘラです。その形状からこねるように混ぜることも、こねないように混ぜることも自在で、ゴムの柔軟性から取りこぼすことなく料理を扱えますし、シリコンの耐熱温度は200℃を超えるので、…

Materne(マテルネ) カシスコンポートが美味しい

使っているジャムが無くなりそうだったので、Amazonで人気のMaterne(マテルネ) カシスコンポートを買ってみました。

豆板醤とお酢でなんちゃってタバスコ作ってみました

ナポリタンを食べていたら、めずらしくタバスコが欲しくなりまして。ですが平時からそんなに辛いものを食べないので、タバスコは常備しておりません。そこで、代用できるものはないかと探したところ、豆板醤とお酢で作れるみたいです。参考にしたのはこちら。…

ホワイトソースの作り方3種類!~スタンダード・レンジ・混ぜるだけ~

このところホワイトソースを使った夕食が続いたので、ホワイトソースの作り方を3種類ご紹介しようと思います。

cottaでお買い物 【2016/10/4】

月に1度のcottaさんでのお買い物。お菓子作り・パン作りの材料と器具を買うのに重宝しています。 今回買ったのはこちら。

存分に間食しても太らないように、僕が意識している食事のこと

僕はパン・お菓子が大好きで、毎日の朝食と間食に自作して食べています。その量たるや、ダイエット中の女子が聞けば卒倒するようなものす小麦粉はもちろん、バターの摂取量も「バター番付」があれば上位に食い込む勢いです。おそらく何の意識もせずにこの生…

僕的・ペペロンチーノを美味しく作るコツ・作り方を書き出してみた

いつか書こうと思っていたペペロンチーノについての記事ですが、昨日のエントリに触発されまして、書いてしまおうと思います。 cheap-delicious.hatenablog.com アーリオ・オリオ・ペペロンチーノですね。アーリオはにんにく、オリオは油、ペペロンチーノは…

袋ラーメンを駆使して野菜不足を解消しよう!

野菜1日350gが推奨されていますが、自炊でも中々難しいという方が多いのではないでしょうか。特に男性の一人暮らしでは、慢性的な野菜不足になりがちです。そこで、野菜不足を打破する第一歩として、袋ラーメンを提案します。袋ラーメンを駆使すれば、慢性的…

簡単!きゅうりの飾り切り7選!~花・松・蝶々など~

飾り切りってテンションあがりますよね。工夫が見られてちょっとうれしくなります。でも自分でやるのは包丁技術が伴わないからと諦めていませんか?そこで比較的簡単にできるきゅうりの飾り切りを7つ選んでご紹介します!実際試した画像と作り方のリンクを、…

「緑の野菜+お肉+卵黄=美味しそう」の法則

日常のお料理が、「どこか見栄えがしないな~、彩りがないな~」と思ったことはないですか?特に麺類など炭水化物のみで手軽に済まそうとすると、彩りもありませんし、栄養も偏ってしまいます。そこで「緑の野菜+お肉+卵黄=美味しそう」の法則をどうぞ。

なすとししとうと

自主夏休み中、なすとししとうを食べまくっています。主食ですもう。

そうめん・ざる蕎麦のつけ汁に!胡麻豆乳つゆが美味しい!

そうめん・ざる蕎麦・ざるうどん・冷やし中華・冷やしラーメン。夏は冷たい麺類に身を捧げます。中でもそうめん・ざる蕎麦は食べる頻度も高いと思いますが、毎回めんつゆでは飽きちゃいます。そこで色々アレンジを企てるのですが、胡麻豆乳つゆが美味しかっ…

はちみつとナッツが美味しい!ヌガーグラッセを作ってみました

買いだめしていた生クリームの賞味期限が近づいてきたので、生クリームを主食に生活をしています。その一環として、動画を楽しみにしているえもじょわ (id:emojoiecuisine)さんのレシピを参考にして、ヌガーグラッセを作ってみました emojoiecuisine.hatenab…

甘くないスイカの救済方法~スイカシャーベットがおすすめ!~

夏だ!スイカだ! 実家からお届け物。祖父が作ったスイカを送ってくれました。

食パンをねこぱんにするにゃ

たとえ味に変化がなくとも、見た目が良いと食事は一層美味しく感じるにゃ。食事は目で楽しむともいいますにゃ。そこで食パンをねこぱんにするにゃ!

カトラリーに表情を!ディオ・ミーオのカトラリーセットがおすすめ!

日々の食事は彩りたいもの。お皿やランチョンマットなど、お料理のまわりをおしゃれにすると一層食事が楽しくなります。そんな中でスプーンやフォークなどのカトラリーに関しては、シルバーであまり変わり映えのしないものが多いですが、表情がついているデ…

ズッキーニなどウリ科の野菜に含まれる「ククルビタシン」の食中毒に注意!

ズッキーニ・かぼちゃ・きゅうり・冬瓜・ゴーヤ・スイカ・メロンなどのウリ科の植物は、夏野菜として挙げられ夏によく食されます。しかし、ウリ科植物特有の有害物質「ククルビタシン」による食中毒に注意しなければなりません。

コスパ良し!おすすめのオイルポットをご紹介&オイルポット使用時の注意点

揚げ物をするときに億劫なのが、揚げ油の処理。1度だけ使って多量の油を捨てるのは勿体無い、かといって取っておくのに適した容器がないし・・・。 僕は当初、揚げ物の全部を揚げ焼きにして、少量ずつ油を処理していたのですが、やはりたっぷりの油で揚げた…

耳までやわらか!ソフト角食の焼き方!

何かと賛否が分かれる食パンの耳。僕はあっても好き、なくても好きのパン好きおじさんですが、最近は耳までやわらかいソフト角食をよく焼いているので、焼き方を記したいと思います!

cottaでお買い物 【2016/07/13】

お菓子作り、パン作りの材料や道具は、よくcottaさんで買っています。常時何かしらのセールがあるので、欲しい物のセールが重なった時を狙って、月に1回ほど4000円~6000円のお買い物をしています。 今回買ったもの~。じゃーん。

片栗粉で作るわらび餅風が簡単でおいしい!

最近は滅法、片栗粉で作るわらび餅風にハマっています。材料は片栗粉、砂糖、水だけとシンプルで、作り方も簡単なので、さっと作って食べられます。

ハニーナッツでパウンドケーキをワンランク上へ

今日もせっせとパウンドケーキを焼いていたわけですが、毎日みているとなんか侘びしいなと思い始めました。特にプレーンやはちみつ、混ぜすぎたジャムパウンドなんかは断面もバラエティに欠きます。 そこで、ハニーナッツを使ってパウンドケーキをワンランク…

冷蔵庫にコーヒーゼリーがある幸せ

毎日、朝とおやつにもっぱらお菓子やパンを焼いているのですが、夏になるとゼリーなどひんやりスイーツもここに食い込んできます。 割りと常備しているのがコーヒーゼリー!思い立った時にすぐコーヒーゼリーが食べられる幸せたるや。

【ふらいんぐうぃっち】 魔女の小指クッキーを作ってみました

テレビアニメ『ふらいんぐうぃっち』第10話「料理合わずと蜂合わず」内で登場した魔女の小指クッキー。そのフォルムにくらっときてしまったので作ってみました。 用意するのはクッキー生地とアーモンド。シワを演出するのに爪楊枝があればよいのですが、無か…

ミニセロリがおいしい

あまりみないミニセロリが売ってあったので買ってきました。

ああ素晴らしき乾燥生姜パウダーよ!~効果と作り方~

乾燥生姜パウダーの魅力 乾燥生姜の効果~ジンゲロールとショウガオール~ 乾燥生姜パウダーの作り方 天日干しでの乾燥生姜パウダーの作り方 レンジでの乾燥生姜パウダーの作り方 オーブンでの乾燥生姜パウダーの作り方 生姜パウダーを使ったお菓子 まとめ …

洋食屋さん、肉屋さんの揚げ物はなぜおいしいのか

洋食屋さん、肉屋さんの揚げ物は美味しいですよね。 衣はサックサクで、香ばしさと旨味が際立っています。 肉屋さんのコロッケなんてついつい買っちゃいます。

料理のアレンジに失敗しないために注意したい3つのポイントとコツ

料理が下手だからアレンジに失敗するのか。 アレンジに失敗するから料理が下手なのか。 「料理が下手な奴ほどアレンジしたがる。」 こんな格言があるように、レシピのアレンジに苦手意識を持っている方もいるのではないでしょうか。

紅法師水菜

昨日スーパーに行くと、見慣れぬ野菜が売っていました。

熊本もっこすラーメンがうますぎてラーメン屋に行かなくていいレベル!

お店で食べるとラーメン1杯が1000円弱!? 高くないですか?