レシピ-おかず

ツナと茄子・ズッキーニの包み焼き、カルトッチョのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。茄子やズッキーニなど、夏野菜が威勢よくスーパーに並びはじめました。それらとツナ缶を使って、お手軽なカルトッチョを作りました。カルトッチョとは包み焼きのことです。 材料 ・茄子 2本 ・ズッキーニ 1本 ・ツナ…

モロヘイヤのおひたし

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。夏はネバネバ食材がとくに美味しくなりますね。モロヘイヤを買ってきたので、新玉ねぎと合わせておひたしにしました。 ・モロヘイヤ 1袋 ・にんじん 5cm程度 ・新玉ねぎ 1/2個 ・めんつゆ 大さじ1 ・白だし 小さじ2 …

ズッキーニのスカペーチェのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ズッキーニを買ってきたので、スカペーチェにしました。スカペーチェとはイタリア風の南蛮漬けです。 ・オリーブオイル 適量 ・ズッキーニ 1/2本 ・にんにく 1かけ ・揚げ油 適量 ・ビネガー 小さじ1.5 ・ズッキーニ…

茄子のインボルティーニのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。いい感じの米ナスが手に入ったので、肉だねを巻いてインボルティーニにしました。インボルティーニ=包むという意味です。 材料 ・米ナス 1/2個 ・塩 少々 ・オリーブオイル 少々 ・豚ひき肉 120g ・玉ねぎ 1/4個 ・…

茄子のソットオーリオ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。米ナスが余ったので、ソットオーリオにしました。ソット=下に、オーリオ=油ということで、オイル漬けですね。茄子まで訳すとメランザーネのソットオーリオですね。 ・米ナス(大) 1/2個 ・にんにく 2かけ ・揚げ油 …

えびチリトマたま

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。冷蔵庫に残りのトマトソースと、えびがあったのでえびチリトマたまにしました。中華とイタリアンの両方の顔を持った料理です。 材料 ・ごま油orオリーブオイル 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・豆板醤 小…

豆腐の生ハム巻き

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。無駄におしゃれなやーつを作ったので。豆腐の生ハム巻きです。 ・豆腐 1/2丁 ・生ハム 4枚 ・オリーブオイル 0.12もこみち ・黒胡椒 ひとつまみ 豆腐は木綿でも絹ごしもOKです。水切り豆腐を作って、生ハムで巻いて…

牛薄切り肉のトマト煮込み、ピッツァヨーラのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。牛薄切り肉をシンプルにトマトで煮込んだイタリア料理、ピッツァヨーラのレシピを記そうと思います。カンパニア州でよく作られる料理で、女性のピザ職人風という意味です。ピッツアイオーラとも呼ばれます。 材料 ・…

かりかりパンチェッタorベーコンのサラダ

パンチェッタが余っていたので、かりかりになるまで炒めてサラダにしました。 ・パンチェッタorベーコン 20~30g ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・塩or醤油またはシーザードレッシング ・サラダに適した野菜 食べ切れる量 ・レモン汁 少々 ・粉チーズ お好きな…

なすの揚げ浸しのレシピ

なすがスーパーによく並びだしたので、揚げ浸しにしました。 ・なす 5本 ・だし 400g ・醤油 大さじ2~3 ・みりん 大さじ2~3 ・塩 適量 ・生姜(すりおろし) 小さじ1程度 ・かつおぶし なすのヘタを取って縦に切れ込みを1周入れて、170℃くらいの油で揚げます…

なすのパルミジャーナ(パルミジャーナ・ディ・メランザーネ )のレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。トマトソースが余ったので、なすのパルミジャーナをアレンジして作りました。パルミジャーナとは南イタリアの料理で、チーズのパルミジャーノ・レッジャーノとは関係ありません。チーズはモッツァレラがよく用いられ…

食感が楽しい生ハムと大根のサラダのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。冷蔵庫に生ハムと大根があったので、少し工夫してサラダを作ってみました。 材料 ・大根 5cm程度 ・生ハム 40~50g程度 ・塩 ひとつまみ ・オリーブオイル 小さじ2程度 ・粗挽き黒こしょう 少々 分量は適当、適量~…

お酢でさっぱり、なすのカポナータのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。夏に向けて、お酢が入ってさっぱりなトマトソースでいただくなすのカポナータはいかがでしょうか。 材料 ・にんにく 2~3かけ ・オリーブオイル 大さじ3 ・たまねぎ 1個 ・白ワイン 50g ・ホールトマト缶 1缶 ・なす…

オカワカメを美味しく食べるためのおすすめ副菜レシピ集

オカワカメって知っていますか?ツルムラサキ科の植物で、葉にある程度厚みと弾力があり、刻むと粘りがでる野菜です。食感などがわかめと似ているので、オカワカメと呼ばれているそうです。ねばシャキっとした食感です。1年中出回っていますが、春~秋にかけ…

牛薄切り肉でチーズを巻いた、牛肉のブラチオーレのレシピ

牛薄切り肉でチーズとイタリアンパセリを巻いて、トマトソースで煮込んだ料理、牛肉のブラチオーレのレシピを記そうと思います。ロールビーフですね。南イタリアのプーリア州の郷土料理で、今回は牛を使いますが、他に馬や羊がよく使われます。動画も撮りま…

にんにくの芽を美味しく食べるためのおすすめレシピ集

にんにくの芽って美味しいですよね~。でも普段スーパーで買い物をしていると、国産のものが滅多に手に入らないので、なかなか食べる機会がありません。そんな中で最近、国産のにんにくの芽がたくさん手に入ったので、にんにくの芽を使った料理のレシピを集…

普通の餃子の作り方

作りたいものをこのブログの検索欄で検索してもらえるように、何の変哲もない、普通のレシピ記事も増やしていければと思っています。目指せ!個人クック○ッド!今回は普通の餃子です。でもキャベツか白菜かとか、割りと家庭によって差がでますよね。僕はもっ…

常備菜にもぴったりなキャロット・ラペ

普段は朝食にパンやスイーツをたらふく食べて、昼や夜ごはんの主食を抜きにして野菜とタンパク質を中心に食べるのですが、レシピ開発やらでパスタやご飯ものを食べるときは、朝食に野菜やタンパク質を取り入れています。そんな時にヘビーローテションするの…

茹でて作るローストビーフのレシピと美味しく仕上げるコツ

ローストビーフの作り方は多岐にわたります。オーブンや真空低温調理をはじめ、フライパンなどでも出来ます。要は表面にしっかり焼き色がついており、中心温度は高くなりすぎずに柔らかさを保っていながらも、しっかり火が入っている状態であればいいわけで…

こだわらない牛肉のトマト煮込み

牛肩ロースのブロック肉がたんまりあったので、牛肉のトマト煮込みにしました。こだわらずに美味しく作っていきます。

しいたけのマヨネーズ焼き

しいたけにマヨネーズをのせて、オーブントースターで焼いただけのしいたけのマヨネーズ焼きは、僕のおふくろの味の1つです。

菜の花のからし和え

菜の花をからし和えにしました。酢を使ってよりさっぱりと。

砂肝と菜の花のアヒージョ

ちょっと旬は過ぎましたけれど、今年も菜の花をたくさん食べています。先日は砂肝とアヒージョにしました。

市販のルーで作る牛すじカレー

たまには市販のルーを使って手軽に作ろうと思って、牛すじカレーを作りました。牛すじは面倒くさそうとのイメージがありそうですが、実際はそんなこともなく(人によりますが・・・)、基本放っておくだけで一味違うカレーができます。

ブロッコリーとしめじのアーリオ・オーリオ

何かとアーリオ・オーリオ、にんにくとオリーブオイルで仕上げるのが好きです。すきあらば弱火でにんにくを炒めます(笑)。今回はブロッコリーとしめじのアーリオ・オーリオ。

大根の涼味ヌードル

みょうがと大葉が安かったので涼味を先取りして、大根で作った麺と涼しげなヌードルを作ってみました。

簡単なめたけの作り方となめたけを使ったちょこっとおかず2品

よくあるやーつですが、簡単ななめたけの作り方と、なめたけを使ったちょこっとおかず2品を記そうと思います。ご飯のおともとしてよく食べられているなめたけですが、僕は普段お米を食べないので、そのままひょいぱくするか、もう1段階調理しておかずにしち…

じゃがいもと玉ねぎの甘辛バターマヨ

常備してある家庭も多いであろうじゃがいもと玉ねぎで作るちょこっとした副菜です。なんとも形容しづらいのでそのまま、じゃがいもと玉ねぎの甘辛バターマヨで(笑)。

レタスと厚揚げの煮物

レタスが安かったので、厚揚げと煮物にしました。

ほぼ野菜チヂミ

ニラがたっぷりあったので、チヂミにしました。それも具材たっぷりのほぼ野菜チヂミです。

冷蔵庫に何もなくてスーパーに行けない日の乾物ごはん

旅行に行く前に冷蔵庫を空にして出かけ、帰ってきたら明日も用事でスーパーに行く暇ないし・・・でもごはんは作りたい!というときには乾物ごはんにしちゃいます。

さっと作れる野菜たっぷりお手軽グラタン

グラタン食べたいけど、早めに食べたいからホワイトソースは・・・という時に作る手抜きなやーつです。

さっと副菜!大根のアーリオオーリオ・サラダ

安価で生で食べられるので、我が家では冬場に副菜として大根サラダがよく食卓に並びます。普通にドレッシングをかけても美味しいのですが、最近はまっている食べ方を記そうと思います。

人参の明太子バター醤油炒め

子供の頃、明太子といえば高価なイメージがありました。例えば少量入った1パックが300円だか500円だかで、4人家族が満足に食べられる料を買うと、平時のご飯にしては割高になるため、滅多に食卓に並びませんでした。たまに出てくる明太子パスタは、家族にと…

みりんがポイント!まんまるじゃがチーズのレシピ!

行き当たりばったりで出来上がった創作料理~!みりんがポイントのじゃがチーズのレシピです。

スイスチャードの美味しい食べ方

赤や黄色など鮮やかな茎が特徴のスイスチャード。ごくたまにですがスーパーでも売っているのをみかけます。どんな食べ方をすればいいの?と僕自身も思ったので、色々試して美味しかったものを少し記そうと思います。

僕の昨日のお昼のタラレバ

今週のお題「私のタラレバ」 タラレバとは、事実とは無関係な仮定の話。 ・・・。 いやいや、これは仮定とは無関係な事実の話。 僕の昨日のお昼のタラレバです。

鮭ひじきポテトのスイスチャード巻きのレシピ!

チョコレート菓子続きなので、たまには普通のお料理でも。鮭ひじきポテトのスイスチャード巻きのレシピ!創作料理です。

パーティーに!ミートローフのレシピ!

パーティーやおもてなしに小皿として出せるミートローフのレシピ!クリスマスのやーつです(笑)。遅ればせながら記そうと思います!

クリスマスに意外と簡単!丸鶏のローストチキンのレシピ!

クリスマスまでレシピ記事を連投してきましたが、お菓子ばかりで料理のほうを出してなかったので、滑り込みで丸鶏のローストチキンのレシピを記そうと思います!年末進行も終わり、すっかり冬休みモードの中、連日クリスマス会で料理担当をしています(笑)。…

焼き野菜のバルサミコソース

スティックセニョールとかぶを、2日連続で焼き野菜にしました。2日目はバルサミコソース。

焼き野菜の白だしスープが美味しい

ヤマキさんのクックパッドを見ていると、気になるレシピが・・・。 cookpad.com 美味しそうだったので作ってみました。これで家にある白だしがヤマキさんじゃなかったらと思いましたが、ちゃんとヤマキさんの白だしでした。 ・焼き野菜 1人分 ・白だし 20ml …

麻婆茄子+チーズが美味しい

麻婆茄子を作っていて、「これチーズのせたら美味しいかも」と思ってチーズをトッピングしたら美味しかったので。

オカワカメとかぶの酢の物

オカワカメを買ってきました。

のばす箸が止まらない!豚バラブロックのオーブン焼きのレシピ!

基本的にこま切れ以外のお肉はブロックで買うことが多いのですが、よくやる豚バラブロックのオーブン焼きのレシピを記そうと思います。ブロックだと安いですし、料理にあわせて厚さを調整できるので、おすすめです。薄切りには難しいですがね~。

野菜が高い!乗り切るにはどうすれば?【対策レシピあり】

野菜が高い! 野菜の価格高騰を乗り切るアイデア 価格が変わりにくい野菜 加工品を活用 乾燥野菜 缶詰 野菜ジュース 他のもので栄養を補う 普段摂らない海藻類も フルーツからビタミンCを タンパク源の多様化を 買う場所を工夫する 野菜が高い時の対策レシピ…

我が家の栄養爆弾

さらっと栄養のあるものを食べたいという時に、ちょくちょく作る我が家の栄養爆弾というのがありまして。材料と作り方を記しておこうと思います!

納豆の天ぷらが結構といける

納豆の天ぷら、食べたことありますか?

セロリの浅漬けが激ウマ

子どもの頃は苦手だったセロリ。今ではその独特な味わいも大好きです。とはいっても、我が家では大体がソフリットに消えていきます。後はイカと塩炒めにするくらい。でも最近は、浅漬けにハマっています。

玉ねぎだけの甘~いおかず

玉ねぎと、調味料だけで作るおかずです。