レシピ-おかず

【基本のお料理】肉じゃがのレシピ・作り方【簡単・フライパンでも】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回から基本のお料理シリーズを始めます。第1弾は肉じゃがのレシピ。家庭でフライパンでも簡単に作れてる基本の作り方です。 動画でもご覧いただけます。 肉じゃがの材料(4人分) ・じゃがいも メー…

綿あめすき焼きって知ってますか?【レシピ・動画あり】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。突然ですが「わたあめすき焼き」って知ってます?知らない方には動画を見ていただきましょう。 これですこれ。すき焼き味のわたあめじゃなくって、すき焼きにわたあめをIN。要はすき焼きの割り下の…

蟹と卵のカレー炒め、プーパッポンカリーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。以前「エビと卵のカレー炒め、クンパッポンカリーのレシピ」をご紹介しましたが、今回はそれの蟹バージョンです。タイの料理、蟹と卵のカレー炒め、プーパッポンカリーのレシピをお送りします。ちょ…

アボカドとサーモンの生春巻きのレシピ【動画あり】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアボカドとサーモンの生春巻きのレシピです。動画も撮ったのでぜひご覧ください! 材料 ・生春巻きの皮(ライスペーパー) ・レタス ・アボカド ・サーモン ・レモン汁 ・オリーブオイル ・塩 …

とろ~り柔らかい雲丹の冷製茶碗蒸しのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。めっちゃ美味しいのが出来ました。今回はとろ~り柔らかいウニの冷製茶碗蒸しのレシピです。 材料 茶碗蒸し地 ・全卵 1個 ・出汁 250g(顆粒だしでOK) ・白だし 30g ・みりん 10g ・生うに ・干し椎…

今日はもう不健康だと諦めて明太じゃがチーズを食べる【レシピ】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。もう諦めました。だって夕飯の材料的にこれしかないんだもん。ってことで明太じゃがチーズのレシピです。 材料 ・オリーブオイル 大さじ1 ・じゃがいも 小~中5,6数個 ・玉ねぎ 1個 ・明太子 120g …

牛肉と茄子のトマトジュース煮込みのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。僕が唯一苦手な食べ物がトマトです。トマトジュースも例外ではありません。そのまま飲むなんて考えられません。でもこれトマト嫌いあるあるなんですけど、熱すれば大好きなんです。ということでトマ…

ささみと明太子のマヨネーズ和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。たまにはさっと作れるおかずでもってことで、ささみと明太子のマヨネーズ和えのレシピです。 ・ささみ 数本(500gとか) ・明太子orたらこ 2腹くらい(120g程度) ・アスパラガス 2本 ・マヨネーズ 大さ…

新じゃががメインのごろごろ肉じゃが

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。新じゃが!新じゃがですよ!ってことで新じゃがをメインに据えたごろごろ肉じゃがのレシピです。 材料 ・合い挽き肉 150g ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1.5個 ・人参 1本 ・新じゃが 20個程度 ・みり…

ひよこ豆とかぼちゃのフムスカレーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は行き当たりばったりで誕生した、ひよこ豆とかぼちゃのフムスカレーのレシピです。フムスとはゆでたひよこ豆に色々入れてペースト状にした料理です。 ひよこ豆と共にかぼちゃもペースト状にし…

麻婆カレーがすごく美味しんですよ・・・【レシピあり】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。突然ですが、麻婆カレーってすごく美味しいんですよ・・・。説明しよう、麻婆カレーとは、麻婆なカレーである。・・・。 麻婆〇〇にカレー粉を入れた感じです。 まずは麻婆・オブ・麻婆の麻婆豆腐に…

ロシアの定番料理、ボルシチのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はロシアの定番料理、ボルシチのレシピを記そうと思います。ボルシチとはビーツを使った赤いスープ・煮込み料理です。ウクライナの伝統的な料理らしいんですけれど、ロシアの印象が強いですよね…

フライドポテトをスイートチリソースとサワークリームで食べる提案

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。フライドポテトって何で食べますか?そのまま?ケチャップ?最近僕がはまっているのは「スイートチリソース+サワークリーム」です。まれによく見る組み合わせで、お店で出しているところもあります…

あさりを入れたトマト鍋・・・ボンゴレロッソ鍋はいかが?

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。冬といえば鍋!ってことで豆乳鍋・トマト鍋・カレー鍋など定番と準定番は一通り食しました。ちょっと変わった鍋を・・・ということでボンゴレロッソと同様にあさりを入れたらどうだと思い、ボンゴレ…

野菜たっぷり肉なし麻婆春雨のレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。久々に麻婆春雨が食べたいと思い、馬鹿みたいな量作りました。野菜たっぷり肉なし麻婆春雨のレシピです。 材料 ・炒め油 多め ・にんにく 2かけ ・にんじん 2本 ・カブ 3個 ・舞茸 1パック ・玉ねぎ 1個 ・白菜 1/8…

合鴨と茄子の煮物のレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。合鴨が安かったので、茄子と共に煮物にしました。合鴨と茄子の煮物のレシピです。ゆる~く作ってる動画も撮ったのでぜひご覧ください。 鴨を茄子と煮物にするよ! 材料 ・だし汁 200g ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2…

エビと卵のカレー炒め、クンパッポンカリーのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ラジオでエビと卵のカレー炒め、クンパッポンカリーなる料理を知ったので作ってみましたら美味しかったのでレシピを記そうと思います。 タイのカレーで本場ではどうこうというのがあると思いますが、とりあえず僕な…

牡蠣・タコ・キノコの香草パン粉焼きのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。牡蠣をいっぱい買ってきたんですが、もうカキフライはしたしバター焼きもしたし・・・ということで、変な創作料理を作りました。秋冬野菜と海鮮の香草パン粉焼きのレシピです。今回は牡蠣・タコ・キノコがメインです…

白菜が主役のおでん

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。おでんの好きな具材は何?は定番の質問ですが、結構悩みます。昔だったら卵って答えてたけど、厚揚げもいいしこんにゃくもいいし・・・なんならウインナーとかじゃがいももいいですね~。あとはめちゃくちゃ味を染み…

さつまいも・れんこん・かぼちゃの甘酢あん惣菜のレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。秋もいつのまにか終わり、冷蔵庫に残っていた根菜類、さつまいも・れんこん・かぼちゃで甘酢あん惣菜を作りました。さらっと簡単に作れて保存性の良い惣菜です。 ・さつまいも ・れんこん ・かぼちゃ ・片栗粉 ・醤…

鶏の「せせり」の美味しい焼き方と3種類の食べ方・レシピをご紹介

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。鶏の部位で一番好きなのは?と聞かれれば「せせり」と答えます。せせりは鶏の首の筋肉で、1羽から少量しか取れない希少な部位です。もも肉より脂肪が多いにもかかわらず、弾力のある食感が美味しいんですよね~。祖…

めんつゆで簡単 キノコと厚揚げのチーズ焼き

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。たまには手を抜いたズボラ飯でも。冷蔵庫に残っていたものでキノコと厚揚げのチーズ焼きを作りました。 ・しめじ 1/2株 ・エリンギ 2~3本 ・厚揚げ 1丁 ・めんつゆ ひとまわし ・ミックスチーズ ひとつかみ ・青ネ…

キクラゲを美味しく食べるためのおすすめレシピ集

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。和歌山産の生キクラゲをゲットしました!のでキクラゲを美味しく食べるためのおすすめレシピ集を記そうと思います。 キクラゲと卵の中華炒め キクラゲのかき揚げ キクラゲとえびのアヒージョ 生きくらげのお刺身 台…

茄子とオクラの雪化粧浸し

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。またまた和歌山から茄子とオクラが届きました。両方共トゲがちっくちくなやつです。そのまま焼きびたしなどにするのも工夫がないので、ちょうど大根が残っていたのですりおろして加えてみました。 材料 ・茄子 5本 …

茄子とオクラのフリット、きのこソースがけ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。祖父の畑から茄子とオクラが届いたので、フリットにしてきのこソースをかけました。 材料 ・茄子 2~3本 ・オクラ 5本 ・薄力粉 80g ・水 100ml ・オリーブオイル 小さじ2 ・揚げ油 適量 ・お好きなきのこ 200gマッ…

2種のチーズのイタリアントマト煮込みハンバーグ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。むしょ~にハンバーグが食べたくなったので、冷蔵庫にあった材料でトマト煮込みハンバーグを作りました。 材料 ハンバーグ ・合い挽きひき肉 250g ・全卵 1個 ・パン粉 ひとつかみ ・たまねぎ 中3/4個 ・粉ゼラチン …

きゅうりと長芋のしゃきしゃきピリ辛炒め

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。祖父が畑で取れたきゅうりを送ってくれました。普段きゅうりは買わないので、今年はじめてのきゅうりです(笑)。ちょうど長芋があったので、お酒飲まないのにおつまみっぽいのを作りました。 ・きゅうり 2本 ・長芋 5…

香味パン粉の揚げないかぼちゃコロッケ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。香味パン粉が余ったので、揚げないかぼちゃコロッケにしました。 ・かぼちゃ 1/4個 ・バター 15g ・塩 適量 ・香味パン粉にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ1 アンチョビ 1/2枚 パン粉 ふたつかみ ドライタイム …

至福の桃モッツァレラのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。この時期といえば桃モッツァレラです。とにかく食べています。 ・桃 1個 ・モッツァレラ 100g ・生ハム 40g ・白ワインビネガー(お酢) 大さじ1~1.5 ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩 ひとつまみ ・黒胡椒 少々 ・ハー…

いなり寿司やきつねそばに使える味付け油揚げのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。最近味付け油揚げをつくる機会があったので、メモ程度にレシピ・作り方を記しておこうと思います。 ・油揚げ 8枚 ・水 300ml ・醤油 大さじ3 ・砂糖 大さじ3 ・みりん 大さじ1 ・顆粒和風だし 3g 7cm四方くらいのサ…