読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

【卵白消費】大人の味わい!ブランデーケーキのレシピ!

先日フィナンシェのレシピを記しましたが、今回も卵白消費にぴったりなブランデーケーキのレシピを記そうと思います!パウンドケーキやジェノワーズにブランデーシロップを塗るのが一般的ですが、卵白のみをつかってケーキを作り、それにブランデーシロップ…

卵白の量に合わせて作れるフィナンシェのレシピ!【卵白消費】

お菓子作りをしていると、卵白が半端に余ってしまうことが多々あります。すぐに使わない分は冷凍したりして、マカロンやフィナンシェなど卵白だけを使ったお菓子に使います。その中で、今回は卵白の量に合わせて作れるフィナンシェのレシピを記そうと思いま…

ほんのりピンクの桜ガトーショコラのレシピ!

桜あんとホワイトチョコレートで何か出来ないかと画策していたのですが、以前作った白あんとホワイトチョコレートの白いガトーショコラが美味しかったので、白あんを桜あんに変えて、ちょっと手を加えて作ってみました。ほんのりピンクの桜ガトーショコラの…

混ぜるだけ!香るオレンジブラウニーのレシピ!

旅行から帰ってきた翌日、すっかり忘れていたホワイトデーをどたばたお菓子を作って無事終えて、その後余りに余ったチョコレートを使おうと、バレンタイン波に色んなチョコレート菓子を作っています。その中で、オレンジブラウニーのレシピを記そうと思いま…

【動画あり】簡単!ダイソーの型で作るプレーン焼きドーナツのレシピ!

最近では100円ショップの製菓型も良さげなものが増え、普段のお菓子作りでも度々登場するようになりました。用途をちゃんと選べば、使い勝手も申し分ないですね。そこで今回は、100円ショップダイソーで200円で売っている焼きドーナツの型を使って作る、激し…

苺と桜のロールケーキのレシピ!

春ということで、苺やら桜やら抹茶やらヨモギやらを使ってお菓子やパンを作りまくっています。苺と桜のロールケーキのレシピを記そうと思います!

準強力粉でスコーンを焼いてみました

薄力粉ではなく、準強力粉でスコーンを焼いてみたらどうだろうと思い立って焼いてみました。配合はこちらのスコーンを少しアレンジしたものです。 腹割れ!バター香る王道プレーンスコーンのレシピ! - 生かし屋さん。

思い立ったらすぐに焼けるマドレーヌのレシピ!

マドレーヌといえば生地を作ってから、最低でも1時間は寝かせるのが普通です。グルテンをおさえ、砂糖が溶ける・小麦粉が馴染むなどして生地の状態が良くなります。でもすぐ作ってすぐ焼いてすぐ食べたい!という時に作れるように工程を入れ替えてマドレーヌ…

思い立ったら速攻焼けるココナッツオイルのスコーンのレシピ!

少し時間を置いたほうが美味しいお菓子も多く、いつもは前日にあらかじめ朝食とおやつを作っておくのですが、ストックがなくてさっと焼いて食べたい時はよくスコーンを焼きます。そのレパートリーの1つ、ココナッツオイルのスコーンのレシピを記そうと思いま…

爽やかなティータイムに!レモンのシフォンケーキのレシピ!

国産レモンを見かけなくなるこの時期に滑り込みで、レモンのシフォンケーキのレシピを記そうと思います!

ワインにぴったり!ドライトマトとハーブのクラッカーのレシピ!

たまにはお酒に合うおつまみでもということで、ワインにぴったりなドライトマトとハーブのクラッカーのレシピを記そうと思います!ただし僕はお酒が飲めないので、想像でしかありません(笑)。

余った粉ゼラチンで!ふるふる牛乳or豆乳ゼリーのレシピ!

粉ゼラチンって5g単位で包装されていて、たまに3gとかで使うとあまっちゃいます。また半端な量の時に使ってもいいのですが、開封したまま置いておくのも・・・というときにはゼリーやらムースやらにしちゃいます。そのレパートリーの1つ、ふるふる牛乳or豆乳…

チョコレートとマカダミアナッツのサブレのレシピ!

以前チョコレートとマカダミアナッツをつかった、スプーンでドロップしたクッキーのレシピを記しましたが、そのサブレ版です。チョコレートとマカダミアナッツのサブレのレシピ!間違いない組み合わせです。

ホワイトチョコ&水切り豆腐クリームwithラムレーズンタルトのレシピ!(パンも焼くよ!)

なんとまあ渋滞したタイトルでしょう。思いつきで作ったタルトが美味しかったので記そうと思います。ホワイトチョコと水切り豆腐でつくったクリームに、ラムレーズンを加えたものをフィリングにしたタルトのレシピ!そしてそのクリームが余ったのでクリーム…

レモンカードを使ったマフィンのレシピ!

そのまま何かにつけて食べても美味しいし、色んなお菓子作りに使うことができるレモンカード。そんなレモンカードをつかったマフィンのレシピを記そうと思います!

華やか!りんごのアップサイドダウンケーキのレシピ!

アップサイドダウン・・・ひっくり返して、なんて名前がついたケーキ、アップサイドダウンケーキ。超簡単とまではいきませんが、労力の割には華やかに出来上がります。今回はそんな、りんごのアップサイドダウンケーキのレシピを記そうと思います!

マフィン型で作るタルトシトロン(レモンタルト)のレシピ!

先日レモンカードのレシピ記事を記しました。今回はそのレモンカードを使いまして、マフィン型で作るタルトシトロンのレシピを記そうと思います!タルトリングを用意したほうがきれいに仕上がりますが、数を買わないといけないので、より持っている人が多そ…

甘栗でお手軽に作るマロンシャンテリーのレシピ!

秋とはいわずに、年中ひょいひょい食べちゃう甘栗ですが、生クリームがあれば少し違った食べ方ができます。甘栗でお手軽に作るマロンシャンテリーのレシピ!

しっとりふわふわ!ウィークエンド(レモンパウンドケーキ)のレシピ!

「週末に大切な人と一緒に食べるケーキ」なんて素敵な由来がある「ウィークエンド」。ウィークエンドシトロン、レモンのパウンドケーキです。すっきりしていて絶品で、国産のレモンが手に入ったときには必ず作ります。そんな、ウィークエンド(レモンパウンド…

色々使えるレモンカードのレシピ!

レモンカードは、レモンを使ったイギリス伝統的のスプレッドです。紅茶に落としたり、スコーンにつけたり。はたまたタルトのフィリングにしたり、色んなお菓子に組み込めます。春先までは国産のレモンもみると思いますので、このレモンカードのレシピを記そ…

ちょっと手間をかけて作るチョコレートモンブランタルトのレシピ!

朝ごはん用に行き当たりばったりで作ったものが美味しかったので、記事にしようと思います。ちょっと手間をかけて作るチョコレートモンブランタルトのレシピ!

押して戻ってくるふんわりチョコシフォンケーキのレシピ!

シフォンケーキは、プロのレシピと家庭のレシピで、一番違いがあるお菓子かもしれません。本当に詳しくは別で記事にするつもりですが、今回はそのプロ寄りのレシピで作るチョコシフォンケーキのレシピです。撮って出しなんでちょっと雑ですけど(笑)。

デコレーションなどに扱いやすいチョコムースのレシピ!

以前、そのまま食べるチョコムースのレシピを3通り紹介しましたが、今回はそのまま食べるだけでなく、デコレーションなどにも使える、扱いやすいチョコムースのレシピを記そうと思います!

バレンタインに!当ブログのチョコレートスイーツ・お菓子のレシピまとめ!

さあバレンタインの盛り上がりが下火になってると言われる昨今でも、手作りを考えている方は、週明けにはバレンタインを控えた休日中に、もう作ってしまったり、試作をする方も多いのではないでしょうか。この1ヶ月、毎日のようにチョコレートを使ったスイー…

ふわっふわ!ホワイトチョコと抹茶のマフィンのレシピ!

普通のチョコレートばかりで、ホワイトチョコを使ったお菓子をあまり作っていないな~と思い、定番のホワイトチョコと抹茶のマフィンのレシピを記そうと思います!

キャラメルナッツ・ショコラ(アマンド・ショコラ)&ロシェ・ショコラのレシピ!

パクパクつまめて美味しいチョコレート菓子を2つ、キャラメルナッツ・ショコラ(アマンド・ショコラ)とロシェ・ショコラのレシピを記そうと思います!どちらもほぼ同じ工程で作っていきます!

天板1枚から作れるチョコレートマカロンのレシピ!

今回はちょっと難しい印象があるお菓子、マカロンです。そのかわいらしい見た目と、家庭料理との距離から、作れたら褒められること間違いなしだと思います。作りたいけれど難しそう・・・という方に向けて、少し詳しめに記していければと思います。と、いう…

アツアツを味わうフォンダンショコラのレシピ!+生焼けに関する注意喚起

よくあるフォンダンショコラです。各所で言われていることですが、注意喚起もかねて、アツアツを味わうフォンダンショコラのレシピを記そうと思います!

中心が(あまり)へこまないふんわりガトーショコラのレシピ!

今年に入って、ガトーショコラの記事も3つ目です。がっつり濃厚なものは、他のひとがやってそうだしということで、割りと軽いものを記そうと思います。ということで、中心が(あまり)へこまないふんわりガトーショコラのレシピ!ちょっとはへこみます(笑)。

ケーク・オ・ショコラ(チョコパウンドケーキ)のレシピ!

そろそろ、バレンタインに贈りやすいものをと思いまして、サイズの融通もききやすいケーク・オ・ショコラ(チョコパウンドケーキ)のレシピを記そうと思います!

ほんのりゆずが香るチョコフィナンシェのレシピ!

チョコレート+柑橘系ってすごく美味しいですよね。例えばただの板チョコでも、ゆずジャムをつけると美味しくいただけます。これに倣って、チョコレートフィナンシェにゆずジャムを加えたレシピを記したいと思います!別の柑橘系のジャムでもいいですし、も…

簡単で作りやすい生チョコのレシピを2つ

簡単で作りやすい生チョコのレシピを2つ記します!ちょちょっと作るのにもってこいです。

至福の美味しさ!チョコレートナッツ・クッキーのレシピ!

バレンタインまで、たぶんチョコレート記事で埋め尽くされます。2017年は1月16日からチョコレート記事を書いてきたのですが、全然足りませんね(笑)。さて、チョコレート+ナッツ+クッキー=至福の美味しさ。ということで、チョコレートナッツ・クッキーのレ…

しっとりふわふわ!基本のココアスポンジ(ジェノワーズ)のレシピ!

まーた贈り物には向かないですが、家族で食べるのにいかがでしょうかということで、しっとりふわふわ食感の、基本のココアスポンジのレシピを記そうと思います!卵を分けずに泡立てる、共立て(ジェノワーズ)で作っていきます。

ねっとり濃厚!くるみ生チョコタルトのレシピ!

バレンタインまで2週間となり、チョコの記事にも拍車がかかります。今回はねっとり濃厚なくるみ生チョコタルトのレシピを記そうと思います!タルトってバレンタインに配るのに向かないよな~という声が聞こえますが、ガン無視を決め込む方向で(笑)。

ぱくぱく美味しいアップルチョコのレシピ!

りんごが安かったので大量に仕入れてまいりまして、この時期だしチョコと何かできないかと思い、アップルチョコにしてみましたので、レシピを記そうと思います!

テンパリングしてあまったチョコで!ナッツショコラの作り方!

コーティング用にテンパリングしたチョコがあまったら、いつも作るのがナッツショコラかキャラメルナッツショコラかロシェです。ロシェとキャラメルナッツショコラは、シロップを絡めてキャラメルのようにしてからチョコをかけるのですが、すぐに食べたい時…

ほどよい甘さにほどよい苦さ!コーヒーモカクリームの作り方!

なにかとチョコを食べる機会が増えるこの時期。ま、バレンタインという大義名分を掲げて食欲の赴くままに食べているだけなんですが(笑)。チョコと相性の良い食べ物はたくさんありますが、その中でもコーヒーが格別に美味しいと感じるので、ほどよい甘さにほ…

マフィン・カップケーキ型で!掘って食べるブラウニーのレシピ!

混ぜて焼くだけで出来るものが多く、広く慣れ親しまれているブラウニーですが、その形態は様々です。バター・チョコレート・薄力粉の分量で、表情が違ったものが出来上がります。いろんなレシピを見ますと、本当に多種多様です。そんな中、ほとんどがスクエ…

濃厚だけど軽い口溶け!ガトーショコラのレシピ!

チョコ・バター・水分をどれくらい使うか、粉類は多めか少なめかなどと、それぞれの組み合わせなどによって、いろんな表情を見せるガトーショコラ。バレンタインに合わせていくつか記事にできたらと思っています。今回は濃厚だけれど意外と軽い口溶けのガト…

お手軽!ほろっと苦いココアクッキーのレシピ!

前日、バターたっぷりで割とこだわって作る、チョコレートサブレのレシピを記しましたが、今回はお手軽に作れるほろっと苦いココアクッキーのレシピを記そうと思います!

リッチなチョコレートサブレのレシピ!

クッキーやサブレはバリエーションが多くね悩みますね。今回はバターたっぷりでリッチなチョコレートサブレのレシピを記そうと思います!ところで「バターたっぷり」はポジティブなワードなんですかね、ネガティブなワードなんですかね(笑)?

濃厚でリッチな口溶け ナッツブラウニーのレシピ!

バター・チョコレート・薄力粉をどのような配合にするかで、全然表情が変わってくるお菓子、ブラウニー。以前は覚えやすい配合で、薄力粉多めのレシピを記しました(記事末にリンク貼っておきます)。今回は薄力粉少なめでリッチな口溶け、ナッツブラウニーの…

食感の変化が楽しいチョコレートクグロフケーキのレシピ!

バレンタインまでチョコレート菓子の記事が多くなります。今回は食感の変化がが楽しいチョコレートクグロフケーキのレシピ!そのまま食べるとふわふわ、洋酒シロップを塗って日を置くとしっとりした食感が楽しめます。

材料2つのガトーショコラのレシピ!

さてバレンタインまで1ヶ月と迫ってまいりましたところで、いよいよ僕の主食はチョコになります。ということでチョコレートを使ったお菓子の記事もバシバシ書いていく予定・・・です。今回は材料2つのガトーショコラのレシピを記そうと思います!有名なやー…

ナッツのはちみつ漬け、ハニーナッツの作り方

ナッツのはちみつ漬け、ハニーナッツの作り方・・・その名の通り、漬けるだけなんですが(笑)。 ・ナッツ 好きなだけ ・はちみつ ナッツが浸るくらい

新年をお祝いするフランス伝統菓子 ガレット・デ・ロワのレシピ!

帰省にあたって家族と親族へのお土産に、年末は大晦日中の大晦日、と言うか明けまして新年早々に焼いた、新年をお祝いするフランス伝統菓子 ガレット・デ・ロワのレシピを記そうと思います。急ぎの作業で出来が良くないので、出さないでおこうと思っていたの…

ポリ袋で簡単!フルーティーな香りのオリーブオイルクッキーのレシピ!

常備しているクッキーローテーションのうちの1つ、オリーブオイルクッキーのレシピを記そうと思います!先日のごま油クッキーと同様、ポリ袋で簡単にできます。ごま油クッキーのレシピは下部にリンクがあるので、気になった方はチェックしてみてください!

ポリ袋で簡単!香るごま油クッキーのレシピ!

常備しているクッキーローテーションのうちの1つ、ポリ袋で簡単に作れるごま油クッキーのレシピを記そうと思います!ごま油の香りがするクッキーです(笑)。

間違いない美味しさ!キャラメルナッツタルトのレシピ!

早くもバレンタインを意識し始める今日このごろ。チョコレートを使ったお菓子のレシピも出していければいいなと思っています。ま、今日は何の関係もないキャラメルナッツタルトのレシピを記したいと思います!