レシピ-お菓子・スイーツ

かためるだけの簡単ミルクティープリンのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。暑いので、アイスクリームだけではく、冷たいスイーツをたくさん作っています。今回はミルクティープリンのレシピです。ゼラチンでかためるだけなので、超簡単です。 材料 ・牛乳or豆乳 270g ・生クリーム 130g ・グ…

ベリーのヌガー・グラッセのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。相変わらず冷菓を作っています。今回はベリーを使ったヌガー・グラッセのレシピを記そうと思います。ヌガー=キャラメルナッツ、グラッセ=アイスだと思っていただければ。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。 N…

アイスクリームメーカー不要!抹茶のアイスクリームのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。もう本格的に夏になってきましたので、冷菓を中心に作っています。今回はアイスクリームメーカーなしで、また途中で混ぜなくてもすっとスプーンが通る抹茶アイスのレシピです。 材料 ・卵白 1個分 ・グラニュー糖 30…

メープルナッツのフィナンシェのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。卵白が2個分余っていたので、メープルシロップとナッツを使ったフィナンシェを作りました。 材料 浅めの8個取りフィナンシェ型×2 ・卵白 2個分70g ・グラニュー糖 26g ・メープルシロップ 33g ・アーモンドパウダー …

トリークルスコーンのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。久々にスコーンをちょくちょく焼いています。今回はイギリスではおなじみのゴールデンシロップを使ったトリークルスコーンのレシピです。厳密には違うとか違わないとかですが、トリークル=ゴールデンシロップです。…

厚焼きフロランタンのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ふと厚いフロランタンが食べたいと思って、厚焼きフロランタンを作ってみました。 材料 18×18cmスクエア型 ■シュクレ ・バター 100g ・粉砂糖 60g ・全卵 36g ・薄力粉 170g■アパレイユ ・アーモンドスライス 50g ・…

オートミールのザクザクチョコクッキー

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。たまにザックザクの歯ごたえがあるクッキーを食べたくなる時があるんですよね~。ということで、オートミールのザクザクチョコクッキーのレシピを記そうと思います。 材料 ・バター 50g ・砂糖 50g ・薄力粉 47g ・…

くるみとブルーベリーのパウンドケーキのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。時間がないときでもさっと作れるパウンドケーキとして、くるみとブルーベリーのパウンドケーキのレシピを記そうと思います! 材料 スリムパウンド型 ・バター 60g ・グラニュー糖 50g ・練乳 15g ・全卵 1個 ・薄力…

みかんのブラン・マンジェのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。なぜか実家からみかんの缶詰が送られてきたので、ブランマンジェと合わせてみました。動画も撮りましたのでぜひご覧ください! 材料 ・牛乳or豆乳orアーモンドミルク 200g ・グラニュー糖 40g ・アーモンド 50g ・ゼ…

ベリーとプラリネのパリブレストのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。外の仕事もなく、家でも今日は休んじゃおうって時は大体、手間のかかる料理に着手するのでずっと料理をしています。この日も延々と小麦粉を炒めてブラウンシチューを作ったりしていました。同時に作ったのがパリブレ…

抹茶のシフォンケーキのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。意外にスタンダードなシフォンケーキを書いていなかったな~ということで抹茶のシフォンケーキのレシピです。 材料 17cmシフォン型 ・卵黄 3個分 ・グラニュー糖 30g ・サラダ油(太白胡麻油) 50g ・牛乳or豆乳 90g …

にんじんのシフォンケーキのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。お野菜を使ったスイーツもちょくちょく出していこうと思っています。少し前にキャロットケーキのレシピを記しましたが、今回はにんじんのシフォンケーキのレシピを記そうと思います。動画も撮りましたのでぜひ~。 C…

卵白で作る焼きドーナツのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。卵を使うお菓子のレシピを全卵→卵白にすると、卵の旨みがなくなっちゃうんですよね。ですが言い方を変えればさっぱりした味わいになり、小麦粉の味がより台頭するとも言えます。今回はその一例、卵白で作る焼きドー…

発酵生地で作るロシアのホットケーキ、アラージーのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。なにか目新しいレシピやアレンジに寄与しないかなと思って、色んな国のお菓子を積極的に作るようにしています。国民性や風土性が出ているお菓子もあったりして、面白いですね~。今回はロシアのホットケーキ・パンケ…

オートミールの黒糖クッキーのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。オートミールを使った体に良さそうなクッキーのバリエーションがいくつかあるので、ちょくちょく記していこうと思います。体に良さそう、というのもクッキーなんで、油脂は多いんですけれどね(笑)。栄養はちゃんとあ…

タイムのブラウニーのレシピ

たまには変わり種、ハーブを使ったブラウニーでもいかがでしょうか。ということで、タイムのブラウニーのレシピを記そうと思います。フレッシュタイムを使って、大人の味のブラウニーを作ります。 材料 ・バター 70g ・チョコレート 100g ・全卵 2個 ・グラ…

コーヒーモカフィナンシェのレシピ

生クリームがまだまだ残っているということで、先日公開したコーヒーモカマフィンに続き、コーヒーモカフィナンシェを作ったのでレシピを記そうと思います。

コーヒーモカマフィンのレシピ

8分に立てた練乳生クリームが余っていたので、生クリームに合うといえばコーヒー風味のお菓子でしょってことで作った、コーヒーモカマフィアのレシピを記そうと思います。モカに特段意味はありません。なんかモカって名付けたくなるんですよね(笑)。

抹茶フィナンシェのレシピ

良い抹茶パウダーを買ったので、抹茶のお菓子をちょくちょく作っています。その中で今回は抹茶のフィナンシェのレシピを記そうと思います。焦がしバターと抹茶の芳醇な香りが楽しめます。

クグロフドライフルーツケーキのレシピ

お酒に弱く日本酒が一向に減らないので、かわりにレーズンを酔わせております。ということで、日本酒漬けのレーズンを使ったクグロフケーキのレシピを記そうと思います。動画も撮ったのでぜひご覧ください~。 Kouglof クグロフドライフルーツケーキの作り方

紅茶のマドレーヌのレシピ

溶かしバターを使うお菓子は、常温のバターを使うのに比べて洗い物も少なくてお手軽なので、時間が限られている時によく作ります。マドレーヌやフィナンシェですね。その中で今回は紅茶のマドレーヌのレシピを記そうと思います!

しっとり美味しいキャロットケーキのレシピ

たまには野菜でスイーツを作っちゃいましょうということで、キャロットケーキのレシピを記そうと思います。アメリカではメジャーのようですね~。にんじんっぽさは全く無くって、にんじんが嫌いな方でも美味しくいただけます。

日本酒orラムレーズンのアイスクリームのレシピ

今年のお天道さまはまー気が早いもので、じりじり暑い日も増えてきました。毎年言っているような気もしますが・・・。暑いといえばアイスだ!ということで、日本酒orラムレーズンのアイスクリームのレシピを記そうと思います。

【動画あり】ガトー・インビジブル・オ・フロマージュのレシピ

2月から引き続き話題のガトーインビジブル。まだまだ各所で見ますね~。今回はクリームチーズを使ってチーズケーキ風に仕上げた、ガトー・インビジブル・オ・フロマージュのレシピを記そうと思います。フランス語あってるか知らんけど(笑)。りんごとクリーム…

日本酒レーズンとくるみのマフィンのレシピ

ラムレーズンならぬ日本酒レーズンで色んなお菓子を試しています。その1つ、日本酒レーズンとくるみのマフィンのレシピを記そうと思います。ベーシックなプレーン生地をお手軽にサラダ油で作っていきます。

【動画あり】ザクザク美味しいクッキーシューのレシピ

クッキーシューって美味しいですよね~。カロリーを上乗せして、ザクザクの美味しさを得ることができます。こう書くとちょっと「うっ」となりますが(笑)。今回はそんなザクザク美味しいクッキーシューのレシピを記そうと思います。動画も撮りましたのでぜひ…

惚ける美味しさ。キャラメルバナナタルトのレシピ

タルトを焼くと1台まるまる食べちゃうので、運動をする予定があったり、低カロリーの献立を考えている日など、「カロリーを馬鹿みたいに摂っていい日」に作ります。今回レシピを記すキャラメルバナナのタルトも、気付いたら1台がなくなっているお菓子の筆頭…

バターなしなのにしっとり。スパイス香るパン・デピスのレシピ

パン・デピスとは「香辛料を使ったパン」という意味で、フランスのお菓子です。パンという名ですが、イーストなどを使わないのでどちらかと言うとお菓子の分類です。今日はそんなパン・デピスのレシピを記そうと思います!動画も撮りましたのでぜひご覧くだ…

粒あんの作り方

最近和菓子をちょくちょく作っておりまして、あんこを使う機会も多いので家で仕込んでいます。多く使うなら買うより経済的ですし、甘さも調整できるのでおすすめです。

見て楽しい食べて美味しいリンゴの薔薇タルトのレシピ

スイーツに限らずですが、料理の見た目が楽しいとより美味しく食べられます。目で楽しんで、舌でも楽しめる、そんなリンゴの薔薇タルトのレシピを記そうと思います。3つの工程に分かれているので、手間こそ多少はかかりますが、それぞれは難しくないので、時…

【動画あり】よもぎどら焼きのレシピ

あれよあれよと5月に突入し、外の様相もピンクから黄緑になってまいりました。よもぎの季節真っ盛りということで、今回はよもぎどら焼きのレシピを記そうと思います!動画も取りましたのでぜひご覧ください!

ほのかに日本酒が香るチョコレートマーブルケーキのレシピ!

何やら日本酒というものをいただきました。飲めません。なのでお菓子にしちゃいます!そこで今回は日本酒がほのかに香るチョコレートマーブルケーキのレシピを記そうと思います!

【動画あり】失敗しないポイント・コツ!シュークリームのレシピ!

シュークリームと聞くと難しいイメージがあるかもしれませんが、ちゃんとポイントをおさえれば失敗することはありません。今回は基本のシュークリームのレシピを、失敗しないポイント・コツとともに記そうと思います!

安定の美味しさ!バナナブレッドのレシピ!

最近バナナ熱が再来していまして、買い物に行くたびにバナナを買っています。そうなると自然にバナナを使ったスイーツを作ることが多くなります。先日はバナナブレッドを作りましたので、そのレシピを記したいと思います!

ココナッツオイルで作るバナナマフィンのレシピ!(卵白消費にも!)

思えばマフィンの記事があまりないな~と気付いたので、ちょくちょく紹介していこうと思います。今回はココナッツオイルで作るバナナマフィンのレシピ。全卵でもできますし、卵白のみでも出来るように配合を書いていますので、卵白消費にもご活用ください!

栄養たっぷりの朝食に!手作りグラノーラのレシピ!

すっかり朝食の定番の1つに定着したグラノーラ。カルビーのフルグラがコスパが良くて買われている方も多いと思います。甘すぎる、添加物などが気になるという方は、グラノーラ専門店で買うことになると思いますが、これが高いんですよね~。200gで1500円くら…

すっきりオレンジマドレーヌのレシピ!

みかんの里、和歌山県に生まれながらも、普通のみかんはちょっと苦手であまりたべません。嫌いなわけじゃないですし、全然美味しく食べられるんですけれどね~。通学路で必ず目に入る、地面に落ちた腐ったみかんの様相と匂いが想起されて、そのままのみかん…

いちごのムースのレシピ!

春は苺が安くて嬉しいですね~。買い物いくたびに苺を買っています。自ずと苺と生クリームを使ったケーキ類を食べる機会が増えるのですが、最近はひょこっと暖かい日も訪れ、スッキリしたスイーツも食べたくなります。そこで今回は、苺のムースのレシピを記…

卵黄の量に合わせて作れるカスタードクリーム&チョコカスタードのレシピ!(レンジでも作れます)

シュークリームやタルトなど、何かと使うお菓子が多いカスタードクリーム。そのままパンに塗っても美味しいですよね~。ってことで、カスタードクリームと、ついでにチョコカスタードクリームのレシピを記そうと思います。ある分の卵黄の量に合わせて作れる…

混ぜるだけ!サラダ油で作る練乳と抹茶のマーブルパウンドケーキのレシピ!

バターが少なくなってくると、補充するまでバターではなく太白胡麻油を使ったお菓子をよく作るようになります。そんなときに作った、練乳と抹茶のマーブルパウンドケーキのレシピを記そうと思います!

サラダ油で気軽に作れる全粒粉のスコーンのレシピ!

思い立ったらすぐ焼けて、すこし冷ませばすぐに食べられるスコーンは、午後のおやつに重宝します。以前も全粒粉を使ったスコーンは記事にしたのですが、その時はホットケーキミックスを使った配合だったので、薄力粉を使った配合であらためて記事にしようと…

ジェノワーズで苺のオムレット

先日ジェノワーズの作り方を記事にしましたので、そのジェノワーズを使って手軽に作れる苺のオムレットでもと。

基本のジェノワーズ(共立て)、スポンジケーキのレシピ!

誰かの誕生日に、さっとケーキが焼けたらいいですよね。そうでなくても日常的に、ケーキ屋さんで買わなくても美味しいショートケーキなどが家で好きな時に食べられるのは、とっても幸せです。人によっては難しいイメージがあるかも?なスポンジケーキ。今回…

【動画あり】話題のガトーインビジブルのレシピ!

2月に上陸してから、いまだに話題沸騰中のガトーインビジブル。「見えないケーキ」という意味で、りんごのスライスと生地が一体化しているようで見えづらいことからこの名がついたそうです。今回はこのガトーインビジブルを、自分なりにちょっとアレンジした…

ゆずジャム・ゆず茶で作るゆずのパウンドケーキのレシピ!

4ヶ月前くらいに作ったゆずジャムをそろそろ使い切ろうと、ゆずのパウンドケーキを焼いたのでレシピを記そうと思います!

しっとりふわふわ!バナナシフォンケーキのレシピ!

結構前に書いていて、なぜか下書きのまま封印されていたので、旅行帰りの時間のなさを機にお蔵出しです。しっとりふわふわで、安心のバナナスイーツ、バナナシフォンケーキのレシピを記そうと思います!

【卵白消費】大人の味わい!ブランデーケーキのレシピ!

先日フィナンシェのレシピを記しましたが、今回も卵白消費にぴったりなブランデーケーキのレシピを記そうと思います!パウンドケーキやジェノワーズにブランデーシロップを塗るのが一般的ですが、卵白のみをつかってケーキを作り、それにブランデーシロップ…

卵白の量に合わせて作れるフィナンシェのレシピ!【卵白消費】

お菓子作りをしていると、卵白が半端に余ってしまうことが多々あります。すぐに使わない分は冷凍したりして、マカロンやフィナンシェなど卵白だけを使ったお菓子に使います。その中で、今回は卵白の量に合わせて作れるフィナンシェのレシピを記そうと思いま…

ほんのりピンクの桜ガトーショコラのレシピ!

桜あんとホワイトチョコレートで何か出来ないかと画策していたのですが、以前作った白あんとホワイトチョコレートの白いガトーショコラが美味しかったので、白あんを桜あんに変えて、ちょっと手を加えて作ってみました。ほんのりピンクの桜ガトーショコラの…

混ぜるだけ!香るオレンジブラウニーのレシピ!

旅行から帰ってきた翌日、すっかり忘れていたホワイトデーをどたばたお菓子を作って無事終えて、その後余りに余ったチョコレートを使おうと、バレンタイン波に色んなチョコレート菓子を作っています。その中で、オレンジブラウニーのレシピを記そうと思いま…