こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたことじゃがいものガリシア風のレシピ！ 材料 ・じゃがいも 適量 ・たこ 適量 ・塩 適量 ・オリーブオイル 適量 ・パプリカパウダー 適量 シンプル！お好みで唐辛子パウダーをプラスしても。…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はソパ・デ・アホ(スペイン風にんにくスープ)のレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 3～6かけ ・パン お好みの量 ・水 300～400ml ・パプリカパウダー 小さじ1/2 ・コンソメの素…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はスペイン風オムレツ「トルティーリャ(トルティージャ)」のレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・じゃがいも 1/2個 ・玉ねぎ 1/2個 ・パプリカや茄子、ズッキーニなど お好みの量 ・ハムo…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はじゃがいものアリオリのレシピ！ 材料 ・じゃがいも お好みの量 ・パセリなど お好みの量アリオリ ・にんにく 1かけ ・塩 小さじ1/8(目安) ・オリーブオイル 50ml ・レモン汁 小さじ1/2卵黄あ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそら豆とえびのかき揚げのレシピ！ 材料 ・そら豆 お好みの量 ・えび お好みの量 ・天ぷら粉＋水 適量 水の量は天ぷら粉準拠。衣を薄く仕上げたい場合はややゆるめに合わせて、量もそら豆とえ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそら豆とえびの塩炒めのレシピ！ 材料 ・えび 8尾くらい ・塩 少々 ・片栗粉 適量・油 小さじ2 ・生姜 スライス1枚 ・にんにく 1かけ ・そら豆 10個くらい ・塩 少々 ・黒胡椒 適量 ・鶏ガラ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子の回鍋肉のレシピ！ 材料 ・油 大さじ2 ・にんにく 1～2かけ ・玉ねぎ 1個 ・茄子 4本くらい ・しいたけ 5個くらい ・豚バラ肉ブロック(薄切り肉でも) 300gくらい合わせ調味料 ・甜麺醤 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉の粕汁のレシピ！ 材料 ・だし(水＋顆粒だしでOK) 1000ml ・大根 1/2本 ・にんじん 1本 ・ごぼう 1/2本 ・油揚げ 2～5枚 ・エリンギ 1パック ・豚バラ肉 300g ・さつまいも 1本 ・酒粕 10…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は蒸し豚と蒸し大根のごま味噌ダレのレシピ！ 材料 ごま味噌ダレ ・味噌 45g ・砂糖 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・醤油 小さじ2 ・白すりごま 大さじ2 ・ごま油 大さじ1・豚肉 お好みの量 ・大根 お…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はえび・大根・セロリのかき揚げのレシピ！ 材料 ・むきえび 100g ・大根 90g ・セロリ 45g ・天ぷら粉 40g ・水 64g(天ぷら粉準拠) ・塩 少々 量はだいたいでOKです。 ・えびを片栗粉と水で揉…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパングラタンのレシピ！ 材料 ・バター 20g ・小麦粉 18g ・牛乳or豆乳 200ml ・胡椒 少々 ・塩 ひとつまみ～・オリーブオイル 小さじ2 ・玉ねぎ 1/4個 ・ベーコン 50g ・エリンギ 1本 ・塩 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は中華おこげのうずみ豆腐のレシピ！ 材料 赤味噌＆中華風 ・だし 300ml ・甜麺醤 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・醤油 小さじ1/2 ・赤味噌 小さじ1～ ・豆腐 小1丁 ・中華おこげ 3～5…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は中華おこげスープのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・長ねぎ 1/2本 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんじん 1cm調味料類 ・干し椎茸の戻し汁 600ml ・醤油 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフライドポテト・ブラバスソース(パタタスブラバス)のレシピ！フライドポテトにピリ辛のトマトソースをかけたスペイン料理です。 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・ホール…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は中華おこげのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・長ねぎ 1/2本 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんじん 1cm調味料類 ・干し椎茸の戻し汁 400ml ・醤油 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパプリカのエスカリバーダ(焼きパプリカのマリネ)のレシピ！ 材料 ・赤パプリカ 1個 ・オリーブオイル 大さじ2 ・白ワインビネガー 大さじ1 ・にんにく 1個 ・塩 少々 パプリカの量に応じて調…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は小豆とウインナーのトマト煮込みのレシピ！ 材料 ・小豆 100g ・水 適量 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・ウインナー 7本くらい ・トマトソース 100g ・塩 適量 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はトンテキのレシピ！ 動画でもご覧いただけます↓ 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ・豚肩ロース肉 2～3枚 ・塩 少々 ・小麦粉 適量調味料 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛薄切り肉で作る青椒牛肉絲のレシピ！ 材料 下味 ・牛薄切り肉 250g ・醤油 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・塩 少々 ・胡椒 少々 ・片栗粉 大さじ1・油 大さじ1 ・玉ねぎ 1/2個 ・赤パプリカ 1/2個 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は味噌とラー油の回鍋肉風のレシピ！ 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス1枚 ・豚バラ肉 150～200gくらい ・豆板醤 小さじ1/2(お好み) ・エリンギ 1/2パック分 ・キャベツ 300…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は白菜の中華風お好み焼きのレシピ！ 材料 生地 ・薄力粉 50g ・ベーキングパウダー 1g ・水 70g ・全卵 1個 ・白だし 10g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・ごま油 小さじ1.5・白菜 350gくらい …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛肉とたけのこのうま煮春雨のレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1～2かけ ・生姜 スライス1～2枚 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 数cm分 ・たけのこ 50gくらい ・干し椎茸 2～3個 ・牛薄…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はひよこ豆・白菜・ウインナーのコシード(スペイン風煮込み)のレシピ！ 材料 ・豚バラ肉ブロック(鶏肉など好みのお肉でOK) 200g ・ローリエ 1枚 ・ひよこ豆 200g ・にんじん 1/2本 ・玉ねぎ 1個…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は里芋のグラタン・ドフィノワのレシピ！ 材料 ・里芋 6個(お好みの量) ・塩 ひとつまみ～ふたつまみ ・生クリーム、牛乳or豆乳 里芋が8割浸かるくらい ・チーズ 表面を覆うくらい 大きめの里芋…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はかぶと菜の花の白だしおひたしのレシピ！ 材料 ・かぶ 3個 ・菜の花 ひとつかみ ・白だし(商品によるので調整) 50ml ・水 200ml 白だしでシンプルに。具材もお好みの量でいいですし、白だしも…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は舞茸・白菜入り豚の生姜焼き(というか生姜煮)のレシピ！ 材料 ・豚バラ薄切り肉 300gくらい ・舞茸 1パック ・白菜 1/8個 ・生姜 親指大 ・にんにく 1かけ ・醤油 大さじ2.5 ・みりん 大さじ2…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ薄切り肉で作るアンダンスー(油味噌)のレシピ！ラードで味噌を炒めた沖縄料理ですが、豚バラ肉を使っておかず感UPして作ります！ 材料 ・豚バラ薄切り肉 300g ・生姜 親指大2片 ・にん…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はふきのとう味噌のレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス1枚 ・ふきのとう 50g ・赤味噌 75g ・砂糖 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・醤油 小さじ1 ふきのとうの量とか、…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチキンとじゃがいものココナッツカレーのレシピ！ 材料 ・バター 50g ・玉ねぎ 2個半 ・にんじん 1/2本 ・生姜 親指大 ・にんにく 3～4個 ・りんご 1個 ・小麦粉 35g ・好みのスパイス(カレー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉と青梗菜の醤油オイスター煮のレシピ！ 材料 ・豚バラ肉ブロック 300～400gくらい ・水(豚の茹で汁) 500ml ・酒 大さじ1.5 ・醤油 大さじ1.5 ・砂糖 大さじ1.5 ・オイスターソース 小…