こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は白菜で作る回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ！ 材料 ・豚バラ肉ブロック(薄切り肉でもOK) 300gくらい・油 小さじ2 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス1枚 ・豆板醤 小さじ1くらい ・長ネギ 1/2本 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豆腐干絲の茹で方と、豆腐干絲の中華サラダのレシピ！高タンパクでヘルシーな、麺状の豆腐を使ったやつです。 材料 ・ハム 4～5枚 ・きゅうり 1本 ・にんじん 数cm分 ・豆腐干絲 ひとつかみ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉とれんこんのトマトソース炒めのレシピ！ 材料 ・油 小さじ1 ・豚薄切り肉(脂多めのロース肉or豚バラ肉) 300g ・塩、胡椒 少々 ・小麦粉 大さじ1～2・れんこん 200gくらい ・トマトソース…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は揚げ豆腐のきのこ味噌あんかけのレシピ！ 材料 ・しめじ 1/2株 ・だし 100ml～ ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・赤味噌 小さじ2 ・片栗粉 小さじ1.5 ・水 小さじ1.5 ・ごま…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛すじ・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込みのレシピ！ 材料 ・牛すじ 400gくらい ・こんにゃく 1枚 ・ごぼう 1本 ・水orだし 浸かるくらい ・酒 大さじ1.5 ・醤油 大さじ1.5 ・みりん 大さじ1.5…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は乾燥小魚とくるみの佃煮のレシピ！ 材料 ・サラダ油 小さじ2 ・ごま油 小さじ1 ・小魚 30g前後 ・くるみ 30～50gくらい ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・ごま…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はごまのグラタン・ドフィノワ(じゃがいものグラタン)のレシピ！ 材料 ・じゃがいも 中3個(300gくらい) ・塩 ひとつまみ～ふたつまみ ・生クリーム、牛乳or豆乳 じゃがいもが8割浸かるくらい ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は切り干し大根と細切り昆布のおひたしのレシピ！乾物と調味料で完結する副菜です。 材料 ・切り干し大根 乾燥時30g ・細切り昆布 乾燥時ひとつかみ ・水 適量 ・醤油 大さじ3くらい ・砂糖 大…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚ヒレ肉のスカロッピーネ、ポルチーニクリームソースのレシピ！ 材料 ・豚ヒレ肉 400～450gくらい ・塩、胡椒 少々 ・小麦粉 大さじ2くらい ・バター 10g・バター 5g ・マッシュルーム 1パッ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は白だしで作るぷるぷるふわふわ鶏団子(鶏つくね)鍋のレシピ！ 材料 鶏団子 ・鶏ももひき肉 200g ・塩 1.5g ・全卵 1個 ・サラダ油 大さじ1 ・片栗粉 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・醤油 小さじ1弱 ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キムタクのレシピ！ 材料 ・豚バラ肉 150gくらい ・キムチ 100gくらい ・たくあん 30gくらい ・めんつゆ 大さじ1弱くらい 味付けはめんつゆだけでシンプルに。豚肉は豚こまとか脂多めのロー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷しゃぶタルタルソースのせのレシピ！タルタルソース消費にも。 材料 ・玉ねぎorお好きなサラダ ・豚バラ肉or豚ロース肉 ・ポン酢orめんつゆ ・タルタルソース ・大葉 全部適量、食べたいだ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は台湾風唐揚げのレシピ！鶏排(ジーパイ)、大鶏排(ダージーパイ)というやつですね。 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push(…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はポルチーニとじゃがいものポタージュのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・玉ねぎ 1/2個 ・じゃがいも 中4個くらい(400～500g) ・乾燥ポルチーニ 3～5g ・コンソメ(水＋コンソメキュ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はマグロカツのレシピ！ 材料 ・マグロ 適量 ・塩 少々 ・小麦粉、卵、パン粉 適量 シンプルにマグロをカツにするだけなんですけど、水族館で食べたマグロカツカレーが美味しかったので。マグロ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛肉・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込みのレシピ！ 材料 ・ごま油 小さじ2 ・ごぼう 1本 ・牛薄切り肉 200g ・こんにゃく 1枚 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエビ・タコ・生姜のラグー、クスクス添えのレシピ！ 材料 エビ・タコ・生姜のラグー ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・セロリ 1/2本 ・にんじん 3cmくらい ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1かけ ・生…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はまぐろのたたき風のレシピ！ 材料 ・マグロ柵 ・塩 少々 ・ごま油(焼くなら/もしくはバーナーで炙る) ・わさび醤油or生姜醤油orポン酢など ・ねぎ(お好み) マグロをごま油で焼くかバーナーで…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は甘海老の殻で作るお味噌汁のレシピ。余った甘海老の殻からだしを取ったお味噌汁です(普通の海老でも出来ます)。 材料 ・甘海老の殻 適量 ・水 適量 ・顆粒だし 適量 ・味噌 適量 甘海老の殻の…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はポルチーニのビーフストロガノフのレシピ！ 材料 ・油 小さじ2 ・牛薄切り肉 300g ・塩 少々 ・小麦粉 大さじ2.5 ・玉ねぎ 1個 ・エリンギ 1パック ・パプリカパウダー 小さじ1 ・乾燥ポルチ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はケチャップで作るカレーミートソースがけオムレツのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 3cmくらい ・セロリ 1/2本 ・豚ひき肉 250gくらい …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はポークチャップのレシピ！薄切り肉でもOKです。 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ・とんかつ用豚ロース肉or豚薄切り肉 お好みの量 ・塩 少々 ・小麦粉 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛肉のラグー、ブラックペッパーのクスクス添えのレシピ！ラグーは牛肉のトマト煮込みです。 材料 牛肉のラグー ・オリーブオイル 30g ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 数cm分 ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は味噌カツのレシピ！ 材料 とんかつ ・とんかつ用ロース肉 2～3枚(お好みの量) ・塩 少々 ・小麦粉、卵、パン粉味噌ダレ ・赤味噌 大さじ1～2 ・水 50～100g ・顆粒だし 1/3袋 ・みりん 大さじ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は大根・小松菜・しめじ、赤味噌と赤唐辛子のW赤味噌汁のレシピ！ 材料 ・大根 お好みの量 ・しめじ お好みの量 ・だし(水＋顆粒だしでOK) お好みの量 ・小松菜 お好みの量 ・赤味噌 適量 ・赤…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は香草ハンバーグのレシピ！ 材料 お肉の準備 ・ひき肉 300g ・塩 2.5g玉ねぎの準備 ・オリーブオイル小さじ1 ・玉ねぎ 1/2個つなぎ ・牛乳 30g ・パン粉 15g ・全卵 1個 ・ケチャップ 小さじ1.…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はちょっとしたお漬物みたいなやつ、皮ごと大根の昆布茶鰹節和えのレシピ！ 材料 ・大根 1/2本 ・昆布茶 小さじ1 ・鰹節 小分け1袋 シンプルにこれだけ。大体このくらいの分量で、大根の量に応…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は胡麻生姜ダレワンタンのレシピ！ 材料 餡 ・豚ひき肉 250g ・塩 2g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・全卵 1個 ・水 大さじ4 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1/2 ・ごま油 小さ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエビマヨならぬ鶏マヨのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 2枚分 ・片栗粉 適量下味 ・酒 大さじ1.5 ・醤油 小さじ1 ・砂糖 小さじ1ソース ・マヨネーズ 大さじ3 ・ケチャップ 大さじ1 ・練乳 大さじ1…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はねぎつくねのレシピ！ 材料 肉だね ・鶏ひき肉(もも) 300g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 ひとつまみ ・玉ねぎor長ネギ 小1/4個or本 ・生姜 親指の爪大 ・卵白 1個分 ・マヨネーズ 大さ…